Tonijnfilet portie Shockfresh

Tonijnfilet portie Shockfresh

Yellowfin tonijn is, net als alle andere tonijnsoorten, een makreelachtige. Deze tonijn heeft stevig, roodgekleurd visvlees. Yellowfin tonijn kan een lengte van 230 cm bereiken met een gewicht van 180 kilo. Shockfresh tonijn wordt na de vangst direct tot minimaal -60 graden diepgevroren.

Omschrijving

Yellowfin tonijn is een makreelachtige waaronder ook alle tonijnachtigen behoren. Deze shockfresh tonijn is na de vangst direct tot -60 graden diepgevroren. Tonijn is een warmbloedige vis met stevig, roodgekleurd visvlees. Yellowfin tonijn heeft een kobaltblauwe tot zwarte rugzijde met een kenmerkende lange gele buik en rugvin. Yellowfin tonijn kan een lengte van 230 cm bereiken met een gewicht van 180 kilo. De Yellowfin tonijn komt met name voor in de Indische Oceaan, zwemt tot op een diepte van 250 meter, bezit veel power en kan een snelheid van 80 km per uur behalen. Yellowfin tonijn is een zeer snelgroeiende vis en kan een leeftijd van 9 jaar behalen.

Productinformatie

EAN Code: 150088_STUK_80GRAM
Brand: Jan van As
Product code: 150088_STUK_80GRAM
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

YFT016

Alternatieven

Het alternatief kan de verse (maar duurdere) blue fin tonijn zijn. Tevens zijn de saku blokken van de yellow of blue fin tonijn een zeer goede optie.

Herkomst

Vangstgebied FAO 51,57.
Herkomst Indische Oceaan

Vangsttechniek

De techniek die men hoofdzakelijk toepast is het vissen door gebruik van pole & line en longline methode. Purse-seine methode hanteert men ook maar deze methode is minder duurzaam en de kans op beschadiging en gestreste tonijn is groot.

Gastronomie

Deze shockfresh tonijn kun je bakken, grillen, roken en rauw consumeren.

Beschikbaarheid

Shockfresh tonijn is het hele jaar verkrijgbaar en wordt in het juiste seizoen gevangen, namelijk de winterperode. In de zomer schiet de vis kuit. Verse tonijn is moeilijk te krijgen, maar met de shockfresh methode is verse tonijn overbodig.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

tonijn en producten op basis van tonijn M
Vis en producten op basis van vis M

Voedingswaarden per 100 gram

Energie (kJ) 402.00
Energie (kcal) 110.00
Vet (gram) 0.46
Verzadigd vet (gram) 0.19
Suiker (gram) 0.74
Zout (gram) 0.09
Koolhydraten 1.57
Proteinen (gram) 24.90
Energie kJ 402.00
Eiwit totaal 249.00
Energie kcal 110.00
Waarvan verzadigd vet 19.00
Vet totaal 46.00
Waarvan suikers 74.00
Zout 9.00
Koolhydraten totaal 157.00

Tip

Deze tonijn wordt door ons op de juiste manier ontdooid. Hierdoor is deze niet te onderscheiden van verse tonijn.