Tongfilet Atlantisch doos 2kg diepvries

Tongfilet Atlantisch doos 2kg diepvries

Tong is een exclusieve platvis en kent vele soortgenoten. De Atlantische tong komt voor ten oosten van de Atlantische Oceaan, van Noord-Afrika tot aan Zuid-Afrika. Deze tong kan een lengte 65 cm behalen en zwemt tot op een diepte van 100m.

Omschrijving

Tong is een exclusieve platvis en kent vele soortgenoten. De Atlantische tong komt voor ten oosten van de Atlantische Oceaan, van Noord-Afrika tot aan Zuid-Afrika. Deze tong kan een lengte 65 cm behalen en zwemt tot op een diepte van 100m. Kenmerkend is dat de Atlantische tong een lang dungerekt exemplaar is. De Atlantische tong wordt wereldwijd zeer veel verhandeld. De Atlantische tong wordt meestal verwerkt tot filets en wordt meestal direct ingevroren. De prijs die men betaald voor deze vis is laag maar de smaak is ook een stuk minder dan de tong uit andere zeëen.

Productinformatie

EAN Code: 200200_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 200200_STUK
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

SOL004

Alternatieven

Als je geen Atlantische tong kunt krijgen dan is de tongschar of de gewone tong een optie.

Herkomst

Vangstgebied FAO 34
Herkomst Oost-Atlantische Oceaan

Vangsttechniek

Atlantische tong wordt hoofdzakelijk bevist met de staandwant en de boomkor methode.

Gastronomie

De kwaliteit is in vergelijking met de gewone tong een verschil van dag en nacht. De Atlantische tong is beduidend minder van smaak en de filets zijn vaak hard. Het is niet raadzaam om deze vis te bakken. Wel is het een optie om de filets van deze vis te vullen en deze te stomen.

Beschikbaarheid

Het seizoen waarin deze vis haar eitjes afzet is in de periode juli tot en met augustus. Omdat dit een diepvries product is, is deze variant het hele jaar verkrijgbaar.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Atlantische Tong M
Vis en producten op basis van vis M

Voedingswaarden per 100 gram

Energie (kJ) 320.00
Energie (kcal) 76.00
Vet (gram) 1.90
Verzadigd vet (gram) 0.50
Eiwitten, dierlijk (gram) 15.00
Suiker (gram) 0.00
Zout (gram) 0.23
Koolhydraten 0.00
Proteinen (gram) 15.00
Vet totaal 19.00
Energie kJ 320.00
Waarvan suikers 0.00
Zout 225.00
Koolhydraten totaal 0.00
Eiwit dierlijk 15.00
Eiwit totaal 15.00
Energie kcal 76.00
Waarvan verzadigd vet 5.00

Tip

Als je verse hele Atlantische tong in de pan doet, zal deze vaak opkrullen. Om het opkrullen enigszins te voorkomen dient men de vis tot op de graat in te kepen.