Sprotfilet gerookt 500gr

Sprotfilet gerookt 500gr

Koud gerookte sprotfilet a 125 gr.

Omschrijving

Koud gerookte sprotfilet a 125 gr. Vers is de rug van de sprot blauwgroen, de flanken zilverkleurig. De buikvinnen staan vóór het begin van de rugvin. Ze hebben een lengte van tussen de 10 en 17 cm. Ze zijn van haring te onderscheiden door de gezaagde scherpe kiel voor de aarsvin, maar ook de positie van de buikvin ten opzichte van de rugvin verschilt. De sprot komt voor langs de Atlantische kusten, van Noord-Marokko tot aan Scandinavië. Sprot is ook te vinden in de Noordzee. De sprotten leven in scholen tot op een diepte van 150 meter (de pelagische zone). Sprot (Sprattus sprattus) is een vis uit de familie en dus nauw verwant aan de haringen (Clupeidae) , maar blijft veel kleiner en leeft korter. Vaak zwemmen ze samen met jonge haring op in dezelfde scholen en worden ook wel samen gevangen . De sprot wordt o.a koud gerookt maar verreweg het grootste deel van de vangst (90%) wordt door de Deense industrievissers opgevist voor de productie van vismeel en visolie. Is ook rijk aan eiwitten

Productinformatie

EAN Code: 532000_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 532000_STUK
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

SPR002

Alternatieven

Als je geen sprotfilet of heel kunt verkrijgen maar wel een ziltig gerookte visje wilt consumeren verkies dan de gerookte bokking of de gerookte makreel.

Herkomst

Herkomst Noordoostelijke deel Atlantische Oceaan; Skaggerrak en Kattengat.
Vangstgebied Noordoostelijke deel Atlantische Oceaan; Skaggerrak en Kattengat. FAO 27.3.a.

Vangsttechniek

Wordt hoofdzakelijk gevangen met sleepnetten, waaronder de trawl ook valt.

Gastronomie

Denk eens aan een bruschetta met gerookte sprotfilet. Maar is zeker ook geschikt voor in een salade.

Beschikbaarheid

Is het hele jaar door op voorraad.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Vis en producten op basis van vis M

Voedingswaarden per 100 gram

Energie (kJ) 791.00
Energie (kcal) 190.00
Vet (gram) 14.00
Verzadigd vet (gram) 3.10
Suiker (gram) 0.00
Zout (gram) 2.40
Cholestoreol (gram) 0.30
Proteinen (gram) 15.70

Tip

De sprotfilet is ook heel te verkrijgen.