Omschrijving
Koud gerookte sprotfilet a 125 gr. Vers is de rug van de sprot blauwgroen, de flanken zilverkleurig. De buikvinnen staan vóór het begin van de rugvin. Ze hebben een lengte van tussen de 10 en 17 cm. Ze zijn van haring te onderscheiden door de gezaagde scherpe kiel voor de aarsvin, maar ook de positie van de buikvin ten opzichte van de rugvin verschilt. De sprot komt voor langs de Atlantische kusten, van Noord-Marokko tot aan Scandinavië. Sprot is ook te vinden in de Noordzee. De sprotten leven in scholen tot op een diepte van 150 meter (de pelagische zone). Sprot (Sprattus sprattus) is een vis uit de familie en dus nauw verwant aan de haringen (Clupeidae) , maar blijft veel kleiner en leeft korter. Vaak zwemmen ze samen met jonge haring op in dezelfde scholen en worden ook wel samen gevangen . De sprot wordt o.a koud gerookt maar verreweg het grootste deel van de vangst (90%) wordt door de Deense industrievissers opgevist voor de productie van vismeel en visolie. Is ook rijk aan eiwitten
