Schelvisfilet gerookt DV

Schelvisfilet gerookt DV

Deze schelvis wordt gefileerd en de schone filets worden vervolgens koud gerookt.

Omschrijving

Deze schelvis wordt gefileerd en de schone filets worden vervolgens koud gerookt. Schelvis is een kabeljauwachtige, heeft een overwegend grijs gekleurde huid met een iets donkere bovenzijde en een duidelijke donkere belijning op de flank. De zijlijn is over het algemeen zichtbaar als een smalle lijn over de lengte van de vis, vanaf de kieuwdeksels tot aan de staartbasis. Kenmerkend is de donkere vlek. Deze donkere vlek wordt ook wel de 'Petrus duim' genoemd en dankt deze naam aan een bijbelsverhaal.

Productinformatie

EAN Code: 530700_KG_KG
Brand: Jan van As
Product code: 530700_KG_KG
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

HAD004

Alternatieven

Voor de gerookte schelvis is geen alternatief.

Herkomst

Vangstgebied FAO 27
Herkomst Noordoosten van de Atlantische Oceaan

Vangsttechniek

De mooiste kwaliteit wordt verkregen doormiddel van het gebruik van de longline of de pole&line methode.

Gastronomie

Je kunt de gerookte schelvis verwerken in bijvoorbeeld couscous of in een soep.

Beschikbaarheid

De gerookte schelvis is het hele jaar verkrijgbaar.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Vis en producten op basis van vis M

Voedingswaarden per 100 gram

Energie (kJ) 350.00
Energie (kcal) 84.00
Vet (gram) 0.60
Verzadigd vet (gram) 0.20
Suiker (gram) 2.00
Zout (gram) 3.25
Koolhydraten 2.00
Proteinen (gram) 19.30
Energie kJ 350.00
Eiwit totaal 193.00
Energie kcal 84.00
Waarvan verzadigd vet 2.00
Vet totaal 6.00
Waarvan suikers 2.00
Zout 325.00
Koolhydraten totaal 2.00

Tip

Eet de gerookte schelvis op kamertemperatuur, dan heeft deze de meeste smaak.