Royale cabanon Hervé nr 3 mand 6 st
De royal cabonon is een vlezige oester die zich kenmerkt door een zoete smaak en een prominente nasmaak. Deze oester is afkomstig van David Herve die een heel scala aan mooie oesters produceert. Met deze oester heeft David Herve wereldfaam verworven.
Omschrijving
De royal cabonon is een vlezige oester die zich kenmerkt door een zoete smaak en een prominente nasmaak. Deze oester is afkomstig van David Herve die een heel scala aan mooie oesters produceert. Met deze oester heeft David Herve wereldfaam verworven. Ondanks zijn grote naamsbekendheid blijft hij deze oesters kweken op kleine schaal. Deze van oorsprong Ierse wilde oester groeit op in de zeer fraai gelegen oesterpercelen die zijn gevestigd in de Charente Maritime, het gebied dat zich uitstrekt van Bordeaux tot aan Marans.
Productinformatie
| EAN Code: | 400805_STUK |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 400805_STUK |
| TECHNIEK | MARINE_FISHERY |
Seizoen
Alternatieven
| Een goed alternatief is de gillardeau of platte oester. |
Herkomst
| Herkomst | Frankrijk |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 27 |
Vangsttechniek
| De royal cabanon oesters groeien op in claires. In de claires hebben de oesters veel ruimte.. (een vierkante meter per 2 stuks). Na 6-8 maanden worden ze verhandeld. Doordat het kweken van deze oesters arbeidsintensiever is dan andere oesters, is de royal cabanon ook aanzienlijk duurder. Dit is dan ook terug te proeven in de smaak van de oester. |
Gastronomie
| De royal cabonon is een vlezige oester die zich kenmerkt door een zoete en een prominente nasmaak. |
Beschikbaarheid
| Ondanks dat je de royale cabanon oester (en alle andere triploïde oesters) het hele jaar kunt consumeren, is de beste periode van september tot april. Alle gekweekte oesters bezitten een groene duurzaamheidsstatus. |
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| Schaal- en schelpdieren | M |
|---|
Voedingswaarden per 100 gram
| Energie kcal | 66.00 |
|---|---|
| Waarvan verzadigd vet | 1.00 |
| Vet totaal | 8.00 |
| Eiwit dierlijk | 86.00 |
| Koolhydraten totaal | 4.00 |
| Zout | 117.00 |
| Waarvan suikers | Yes |
| Energie kJ | 280.00 |
| Eiwit totaal | 86.00 |
Certificering
| Nee | |
| Nee | |
| Nee | |
| Nee |
Tip
| Als de oester openstaat en niet meer sluit, dan moet je deze weggooien. Oesters moeten fris en ziltig te ruiken. Tik op de ongeopende oester om te horen of er vocht zit, bij holle klank zit er geen vocht in, bij een doffe klank wel. Bewaar de oester altijd met de bolle kant naar beneden, dat voorkomt vochtuittreding. |