
Royale cabanon Hervé nr 3 mand 24st
Het gebied van de Marennes, in de Charentes Maritimes, ten zuiden van het Bretonse schiereiland, is het bolwerk van de oesterteelt. Het is een zeer uitgebreid gebied waar gigantisch veel oesters worden geraffineerd, zo ook de speciale de claire.


Omschrijving
Het gebied van de Marennes, in de Charentes Maritimes, ten zuiden van het Bretoense schiereiland, is een bolwerk van de oesterteelt. Het is een zeer uitgebreid gebied waar gigantisch veel oesters worden geraffineerd, zo ook de spéciale de claire. Deze oester is hoger geclassificeerd dan de fines de claire. Naast de gebruikelijke handelingen van de kweker verblijft de spéciale de claire langer in de natuurlijke oesterputten ook wel ‘claires’ dan de meeste van haar voorgangers.
Productinformatie
EAN Code: | 400803_MAND |
---|---|
Brand: | Jan van As |
Product code: | 400803_MAND |
Seizoen

Alternatieven
Een goed alternatief is de pousse de claire, fine claire of de fine de claire verte. |
Herkomst
Herkomst | Frankrijk |
---|---|
Vangstgebied | FAO 27 |
Vangsttechniek
De special de claire verblijft tussen twee en vier maanden in de natuurlijke oesterputten ook wel (Claire) genoemd bij een oesterdichtheid van 10 stuks per vierkante meter. |
Gastronomie
De speciale de claire is vlezig, stevig en het vlees is ivoor van kleur met een uitgesproken lange nasmaak. |
Beschikbaarheid
De oester special de claire kunnen het hele jaar gegeten worden, maar de beste periode is van september tot maart. |
Voedingswaarden per 100 gram
Koolhydraten totaal | 4.00 |
---|---|
Zout | 1.17 |
Toegevoegd Suiker | 0.00 |
Waarvan suikers | 0.00 |
Vet totaal | 0.80 |
Toegevoegd Zout | 0.00 |
Energie kcal | 57.00 |
Eiwit totaal | 8.60 |
Eiwit dierlijk | 86.00 |
Energie kJ | 239.00 |
Waarvan verzadigd vet | 0.10 |
Certificering
Nee | |
Nee | |
Nee | |
Nee |
Tip
Let altijd op de THT op de verpakking. De houdbaarheid is meestal 8 dagen na de dag van verpakken. |