Organic Chinook zalm 4-5 kg

In het hoge noorden van Canada en Alaska komen 5 soorten wilde zalm voor. De King zalm is er een van. De King zalm wordt ook wel Chinook genoemd. De benaming zegt het al, de King zalm is een indrukwekkend exemplaar welke de grootste zalmachtige is uit Alaska.

Omschrijving

In het hoge noorden van Canada en Alaska komen 5 soorten wilde zalm voor. De King zalm is er een van. De King zalm wordt ook wel Chinook genoemd. De benaming zegt het al, de King zalm is een indrukwekkend exemplaar welke de grootste zalmachtige is uit Alaska. Tegelijk is hij ook de minst voorkomende soort. De King zalm kan 150cm worden en 60kg wegen. De King zalm komt voor van Alaska tot Californië en zwemt in zee op een diepte van 250 meter. Zijn kleur is overwegend zilvergroen, met op de kop en rug een blauwe gloed. De buik is zilverkleurig. Wanneer de paaitijd nadert, kleurt deze vis in zijn geheel olijfgroen met een rood/paarse gloed. Het is goed om te weten dat deze zalm gevangen wordt als deze zich nog op zee bevindt. De King zalm wordt momenteel ook gekweekt in Canada.

Productinformatie

EAN Code: 142005_KG_KG
Brand: Jan van As
Product code: 142005_KG_KG

Seizoen

KSC002

Alternatieven

Neem de Coho, Red Sockeye of de ASC Noorse zalm.

Herkomst

Herkomst Canada
Vangstgebied FAO 21, Noordwestelijk deel Atlantische Oceaan.

Vangsttechniek

Kooien op zee.

Gastronomie

Zalm kun je grillen, bakken, stomen, roken en als de zalm heel vers is zelfs rauw eten.

Beschikbaarheid

Is het hele jaar verkrijgbaar.

Voedingswaarden per 100 gram

Zout 6.00
Waarvan suikers Yes
Waarvan suikers Yes
Waarvan verzadigd vet Yes
Vet totaal 20.00
Eiwit totaal 18.00
Koolhydraten totaal Yes
Koolhydraten totaal Yes
Energie kJ 920.00
Energie kcal 220.00

Certificering

Nee
Nee
Nee
Nee

Tip

De kieuwen van de zalm moeten knalrood en slijmerig zijn maar, als de zalm geschubd is, dan kunnen de kieuwen grijs van kleur zijn, dit komt omdat het water met kracht door de kieuwen wordt gespoten. De zalm behoudt zijn kwaliteit.