MSC UHP Can. Lobster Tail, Knuckles & Claws 908gr

MSC UHP Canadese kreeften staarten, knokkels en klauwen vlees diepvries.
Sustainable fish icon Sustainable fish icon

Omschrijving

MSC UHP Canadese kreeften staarten, knokkels en klauwen vlees diepvries. UHP staat voor Ultra High Pressure wat bereikt wordt door een machine die onder hoge druk levende kreeften verwerkt. De UHP-kreeften vallen 100% in het 'Vis en seizoen programma' en is daarnaast ook nog MSC gecertificeerd. Na de vangst verblijft de kreeft in een bassin met koud zeewater voor 24 uur, de kreeft wordt in deze periode gezuiverd en valt in een winterslaap. Na 24 uur gaat de kreeft in de UHP-machine en wordt de druk heel langzaam opgevoerd naar 3000 bar. De kreeft wordt zo op een diervriendelijke manier gedood. De druk zorgt ervoor dat het vlees loskomt van de schaal en makkelijk eruit te halen is. Het is uiteindelijk de staarten, knokkels en klauwenvlees wat uit deze kreeften wordt gewonnen.

Productinformatie

EAN Code: 230349_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 230349_STUK

Seizoen

LBC013

Alternatieven

Een goed alternatief is de levende kreeft.

Herkomst

Herkomst Canada
Vangstgebied FAO 21. Noordwestelijk deel Atlantische Oceaan.

Vangsttechniek

Voordat het hele proces begint worden de levende kreeften met pots (korven) gevangen.

Gastronomie

Je kunt de kreeften bereiden in de combisteamer of bakken in de pan.

Beschikbaarheid

De UHP-kreeften zijn het hele jaar door te verkrijgen.

Voedingswaarden per 100 gram

Waarvan suikers 0.00
Waarvan verzadigd vet 0.40
Vet totaal 2.00
Energie kJ 345.00
Eiwit totaal 16.00
Koolhydraten totaal 0.00
Zout 0.30
Energie kcal 82.00

Certificering

Ja

Tip

De UHP-kreeft heeft veel voordelen zoals 100% naturel en geen toevoegingen. Textuur, smaak en sappigheid zijn gelijk aan de levende kreeft. De kreeft wordt geproduceerd tijdens de beste vangstperiode waardoor kwaliteit en rendement niet hoger kunnen zijn. Er is 100% vlees opbrengst vanuit de kreeft, niets van het staarten, knokkels en klauwen vlees blijft zitten. Geen uitval of derving, energie en tijdwinst, dus kostenbesparend.