TERUG NAAR Koolvis
In seizoen
MSC Koolvisrug met vel geportioneerd

MSC Koolvisrug met vel geportioneerd

Koolvis is familie van de schelvisachtigen die op haar beurt tot de kabeljauwachtigen behoort. Er wordt vaak gedacht dat deze vis alleen maar verwerkt wordt tot vissticks, maar zwarte koolvis is een ware traktatie.
Sustainable fish icon Sustainable fish icon
In winkelwagen

Omschrijving

Koolvis is familie van de schelvisachtigen die op haar beurt tot de kabeljauwachtigen behoort. Er wordt vaak gedacht dat deze vis alleen maar verwerkt wordt tot vissticks, maar zwarte koolvis is een ware traktatie. Dit exemplaar komt voor in de noordelijke wateren van Groenland tot aan Spitsbergen en in de wateren van de Oostelijke Atlantische Oceaan. Hoogwaardige kwaliteit is te vinden in IJsland, Denemarken en Noorwegen waar deze met de lijn wordt gevangen. Koolvis zwemt tot op een diepte van 350 m. Deze vis kan een lengte van 135 cm behalen met een gewicht van 30 kg. De kleur van de huid is overwegend donkergrijs/bruin aan de bovenzijde uitlopend naar een licht grijze buikzijde.

Productinformatie

EAN Code: 128056_STUK_180GRAM
Brand: Jan van As
Product code: 128056_STUK_180GRAM
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

POK001

Alternatieven

Een alternatief voor zwarte koolvis is de witte koolvis. Andere alternatieven zijn schelvis, leng en kabeljauw.

Herkomst

Herkomst Noorwegen
Vangstgebied FAO 27

Vangsttechniek

Zwarte koolvis wordt met verschillende trawl technieken gevangen. Hoogwaardige kwaliteit is afkomstig van de longline.

Gastronomie

De smaak is goed, de structuur is grof, het visvlees is mooi blank. Het nadeel is dat de vis kwetsbaar is, voorzichtigheid is geboden. Zwarte koolvis kun je bakken, grillen, stomen, koken en in de oven bereiden.

Beschikbaarheid

Het beste seizoen om de zwarte koolvis te eten is in de periode van maart tot en met december. Dit geldt alleen voor exemplaren die afkomstig zijn uit de Noord-Atlantische wateren.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Vis en producten op basis van vis M

Voedingswaarden per 100 gram

Waarvan verzadigd vet 0.10
Vet totaal 1.10
Koolhydraten totaal 0.00
Zout 0.10
Waarvan suikers 0.00
Energie kcal 81.00
Energie kJ 340.00
Eiwit totaal 17.90

Certificering

Ja

Tip

Koolvis is betaalbaar, maar niet alle koolvis is lekker. Als je voor deze vis kiest, let dan op de huid van de vis. Is deze grijsbruin gekleurd dan heb je de juiste vis.