Mosselen hangcultuur Medium bak 2kg

Mosselen zijn er in allerlei variaties en worden veel geconsumeerd. De mossel is een tweekleppige en heeft een donkerblauw/zwart gekleurde schelp en kan een doorsnede van 8 centimeter behalen.

Omschrijving

Mosselen zijn er in allerlei variaties en worden veel geconsumeerd. De mossel is een tweekleppige en heeft een donkerblauw/zwart gekleurde schelp en kan een doorsnede van 8 cm behalen. De mossel wordt internationaal ook wel Blue Mussel genoemd. De mossel komt voor in de oostelijke en westelijke delen van de Atlantische Oceaan tot in de Middellandse Zee en in de Noordzee. Het kweken van mosselen gebeurt op verschillende manieren. Een gebruikelijke methode is de hangcultuur techniek. De hangcultuur mossel verschilt ten opzichte van de bodemcultuur mossel. De schaal van de hangcultuur mossel is dunner. Hangcultuur heeft als voordeel dat de mossel sneller groeit.

Productinformatie

EAN Code: 400122_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 400122_STUK
TECHNIEK AQUACULTURE

Seizoen

BLM004

Alternatieven

Als je geen hangcultuur mossel kan krijgen, kies dan de bodemcultuur mossel. Natuurlijk zijn de Greenshell Mussel (bevroren) en de Bouchot mossel ook een optie.

Herkomst

Vangstgebied FAO 27
Herkomst Oosterschelde

Vangsttechniek

In het vroege voorjaar gaat de mossel melken en de larven groeien snel uit naar wat men noemt mosselzaad, dat zijn kleine mosseltjes. Deze jonge mosselen worden opgevist en gewikkeld in grofmazige sokken van wel 8m lang. Deze sokken worden te water gelaten en opgehangen aan een verankerd vlot of men gebruikt reuzendobbers. De mossel hangt vrij in het water en komt niet in contact met de zeebodem. Dit heeft als voordeel dat de mossel zand en krabbetjes vrij is. De mossel groeit op in een natuurlijke omgeving waarin zich veel voedsel bevindt zoals plankton.

Gastronomie

De hangcultuur mossel wordt het meest geconsumeerd als de gewone bodemcultuur mossel slecht te noemen is. De hangcultuur mossel heeft in verhouding meer vlees in zich omdat de schelp van de hangcultuur mossel dunner is. De hangcultuur mossel kun je bakken, stomen, koken en frituren.

Beschikbaarheid

Hangcultuur mosselen zijn het hele jaar verkrijgbaar. Doordat de hangcultuur mossel voorzien is van alle luxe, groeit deze twee keer zo snel als bodemcultuurmosselen. Het seizoen waarin de hangcultuur mossel in Nederland is aan te bevelen is in de maand mei tot en met september als de gewone bodemcultuur mossel nog niet consumptie geschikt is.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Schaaldieren en producten op basis van schaaldieren M
Weekdieren en producten op basis van weekdieren M

Voedingswaarden per 100 gram

Energie (kJ) 527.00
Energie (kcal) 125.00
Vet (gram) 3.10
Verzadigd vet (gram) 1.00
Suiker (gram) 0.00
Zout (gram) 0.97
Cholestoreol (gram) 7.00
Proteinen (gram) 17.20

Tip

Het grote voordeel van de hangcultuur mossel is dat deze zandvrij is.