TERUG NAAR Overigen
Lipvis

Lipvis

De lipvis is familie van de wrasse waartoe ook de papegaaivis behoort. In onze Europese wateren tref je de bruine en koekoeklipvis aan. Opvallend is dat de oekoeklipvis bontgekleurd is. De vissen zijn vaak oranje gekleurd met helderblauwe belijningen en stippen op de huid.
In winkelwagen

Omschrijving

De lipvis is familie van de wrasse waartoe ook de papegaaivis behoort. In onze Europese wateren tref je de bruine en koekoeklipvis aan. Opvallend is dat de koekoeklipvis bontgekleurd is. De vissen zijn vaak oranje gekleurd met helderblauwe belijningen en stippen op de huid. De bruine lipvis kan qua kleur variëren van groen tot bruin maar bezit net zoals de koekoeklipvis een getuite bek. De lipvis komt voor in de oostelijke delen van de Atlantische Oceaan van Senegal tot aan Noorwegen tot in de Middellandse Zee. Lipvis zwemt tot op een diepte van 200 meter en kan een lengte van 40 cm behalen bij een gewicht van 2,5 kilo. Omdat lipvis graag zalmluis lust, wordt deze vaak ingezet bij het kweken van zalm.

Productinformatie

EAN Code: 165044_KG_KG
Brand: Jan van As
Product code: 165044_KG_KG
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

CUW001

Alternatieven

Als je geen lipvis kunt krijgen, kies dan de papegaaivis.

Herkomst

Herkomst Van Noorwegen tot de Middelandse Zee.
Vangstgebied FAO 27,37

Vangsttechniek

Lipvis wordt door de commerci�le visser meestal beschouwd als bijvangst die verkregen wordt door de enkelvoudig trawl. Kleinschalig wordt de lipvis bevist met de Pole&Line methode.

Gastronomie

De filet van de lipvis is redelijk stevig qua structuur en is mooi blank van kleur. Haar smaak is zeer neutraal en heeft wel enige toevoegingen nodig. Lipvis is een zeer betaalbaar visje. Lipvis wordt veel gebruikt voor bouillabaisse.

Beschikbaarheid

Je kunt de lipvis het beste eten in de maanden juli tot en met eind maart. Het seizoen waarin de lipvis haar eitjes afzet is hoofdzakelijk in de maand april tot en met juni.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Vis en producten op basis van vis M

Voedingswaarden per 100 gram

Waarvan verzadigd vet 0.10
Vet totaal 0.80
Koolhydraten totaal Yes
Zout 0.30
Waarvan suikers Yes
Energie kcal 82.00
Energie kJ 337.00
Eiwit totaal 18.50

Tip

Lipvis heeft stevige schubben die lastig te verwijderen zijn, laat dit door een vakman doen.