Langoustinesstaart 9-12 à 2,27kg diepvries
Denemarken mag zich één van de grootste exporteurs noemen op het gebied van langoustines. Langoustines komen in grote concentraties voor tussen Denemarken en Noorwegen. De benaming Noorse kreeft is niet voor niets. Het zijn vooral de Noren die de langoustines in Denemarken afzetten die op hun beurt weer de langoustines verhandelen over geheel Europa. Het gaat hier over de staarten van de langoustine, deze zijn verkrijgbaar in diverse maatvoeringen.
Omschrijving
Denemarken mag zich één van de grootste exporteurs noemen op het gebied van langoustines. Langoustines komen in grote concentraties voor tussen Denemarken en Noorwegen. De benaming Noorse kreeft is niet voor niets. Het zijn vooral de Noren die de langoustines in Denemarken afzetten die op hun beurt weer de langoustines verhandelen over geheel Europa. De Deense langoustine is feitelijk exact dezelfde langoustine die elders in Europa voorkomt. De kwaliteit vanuit Denemarken is perfect. De staarten worden ingevoren op -60°C tot -80°C. Dit voorkomt dat de ijskristallen niet door de celwand van de moleculen kunnen prikken. Zo is het product na ontdooien bijna niet meer van vers te onderscheiden.
Productinformatie
| EAN Code: | 230461_STUK |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 230461_STUK |
| TECHNIEK | MARINE_FISHERY |
Seizoen
Alternatieven
| Een goed alternatief is de Schotse, Hollandse of IJslandse langoustine. |
Herkomst
| Vangstgebied | FAO 27 |
|---|---|
| Herkomst | Ijsland |
Vangsttechniek
| De Deense langoustine wordt hoofdzakelijk bevist door gebruik van de twinrig, korf, vallen. |
Gastronomie
| Deze shockfrozen langoustinestaarten zijn zeer smaakvol. Langoustine heeft een fantastisch zoete smaak in zich. Het darmkanaal moet altijd worden verwijderd. Langoustine kan je bakken, grillen en rauw consumeren. |
Beschikbaarheid
| Je kunt deze 'shock frozen'staarten het gehele jaar door consumeren. |
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| Kreeft en producten van Kreeft | M |
|---|---|
| Schaaldieren en producten op basis van schaaldieren | M |
Voedingswaarden per 100 gram
| Energie (kJ) | 310.00 |
|---|---|
| Energie (kcal) | 74.00 |
| Vet (gram) | 0.60 |
| Verzadigd vet (gram) | 0.10 |
| Suiker (gram) | 0.00 |
| Zout (gram) | 0.80 |
| Koolhydraten | 0.00 |
| Proteinen (gram) | 17.60 |
| Energie kJ | 310.00 |
| Energie kcal | 74.00 |
| Waarvan verzadigd vet | 1.00 |
| Vet totaal | 6.00 |
| Waarvan suikers | 0.00 |
| Zout | 8.00 |
| Koolhydraten totaal | 0.00 |
| Eiwit totaal | 176.00 |
Tip
| Als je Deense langoustines hebt bemachtigd kijk dan goed naar de onderzijde van de staart. Is deze vlak en kan je deze makkelijk indrukken dan is deze warschijnlijk bevroren geweest en ontdooid. Verse langoustine heeft in de staart een bolling. |