Kreeft Oosterschelde 1200gr+
De Oosterschelde kreeft is een delicatesse en staat in menig restaurant op het menu als het seizoen is aangebroken. De Oosterschelde kreeft is slanker en verschilt sterk van kleur en smaak van haar Amerikaanse en Canadese soortgenoten. De Oosterschelde kreeft is overwegend donkerblauw/zwart gekleurd met kenmerkende geelachtige vlekken die zich vooral op de kop bevinden. De Oosterschelde kreeft is van oorsprong hetzelfde exemplaar als de Europese kreeft.
Omschrijving
De Oosterschelde kreeft is een delicatesse en staat in menig restaurant op het menu als het hoogseizoen is aangebroken. De Oosterschelde kreeft is slanker en verschilt sterk van kleur en smaak van haar Amerikaanse en Canadese soortgenoten. De Oosterschelde kreeft is overwegend donkerblauw/zwart gekleurd met kenmerkende geelachtige vlekken die zich vooral op de kop bevinden. De Oosterschelde kreeft is van oorsprong hetzelfde exemplaar als de Europese kreeft. Toch zijn er grote verschillen. Doordat deze kreeft voorkomt in wateren met een lager zoutgehalte heeft deze genetisch een afwijkend DNA. De Oosterschelde kreeft is beduidend zwarter gekleurd. Er zijn gelukkig vissers die de vrouwelijke exemplaren terugzetten als de staart van de kreeft voorzien is van kuit.
Productinformatie
| EAN Code: | 410290_STUK_1200GRAM |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 410290_STUK_1200GRAM |
| TECHNIEK | MARINE_FISHERY |
Seizoen
Alternatieven
| Als je de Oosterschelde kreeft niet kunt krijgen, kies dan voor de Canadese kreeft. |
Herkomst
| Vangstgebied | FAO 27 |
|---|---|
| Herkomst | Oosterschelde |
Vangsttechniek
| De Oosterschelde kreeft wordt op 3 manieren bevist. Om deze boven water te halen maakt men gebruik van de korf, staandwant of een fuik. |
Gastronomie
| Liefhebbers beweren dat de Oosterschelde kreeft de meest smaakvolle kreeftachtige ter wereld is. Oosterschelde kreeft is zeer verfijnd en is zacht van smaak. |
Beschikbaarheid
| Het seizoen waarin de Oosterschelde Kreeft gevangen mag worden is vanaf de laatste donderdag van maart tot aan 15 juli en zij moet minimaal 25 cm lang zijn. Na deze periode is het seizoen gesloten en mag er niet meer gevist worden. |
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| Schaaldieren en producten op basis van schaaldieren | M |
|---|---|
| Kreeft en producten van Kreeft | M |
Voedingswaarden per 100 gram
| Energie (kJ) | 365.00 |
|---|---|
| Energie (kcal) | 86.00 |
| Vet (gram) | 0.80 |
| Verzadigd vet (gram) | 0.10 |
| Suiker (gram) | Yes |
| Zout (gram) | 0.54 |
| Koolhydraten | Yes |
| Proteinen (gram) | 19.70 |
| Energie kJ | 365.00 |
| Waarvan suikers | Yes |
| Zout | 54.00 |
| Koolhydraten totaal | Yes |
| Eiwit totaal | 197.00 |
| Energie kcal | 86.00 |
| Waarvan verzadigd vet | 1.00 |
| Vet totaal | 8.00 |
Tip
| Oosterschelde kreeft is kostbaar, zeker wanneer het seizoen net is geopend. Je kunt ook eenscharige bemachtigen deze zijn in de regel goedkoper. |