Kingfishfilet yellowtail Australisch Hiramasa DV

Kingfishfilet yellowtail Australisch Hiramasa DV

In het wild komt de Yellowtail Kingfish voor in bijna alle zuidelijke wateren van Zuid-Afrika tot aan Japan, van Australië tot Zuid-Amerika. Kingfish wordt op verschillende plaatsen ter wereld gekweekt.

Omschrijving

In het wild komt de Yellowtail Kingfish voor in bijna alle zuidelijke wateren van Zuid-Afrika tot aan Japan, van Australië tot Zuid-Amerika. Kingfish wordt op verschillende plaatsen ter wereld gekweekt. Er zijn verschillende kwekerijen te vinden in Europa, Chili en in Australië. In deze landen wordt de Kingfish ook wel Hiramasa genoemd. Qua uiterlijk lijkt deze kweekvariant verrassend veel op de Japanse Hamachi maar de verschillen in structuur en smaak zijn groot.

Productinformatie

Brand: Jan van As
Product code: 210700_STUK_2000GRAM
Techniek AQUACULTURE

Seizoen

YAJ003

Alternatieven

Het alternatief is de Japanse Hamachi of de in Nederland geweekte Kingfish.

Herkomst

Vangstgebied FAO 57
Herkomst Australië

Vangsttechniek

De Yellowtail Kingfish wordt in bassins op land gekweekt. Als de vissen groter worden zet men deze uit in bassins in zee.

Gastronomie

De gekweekt Yellowtail Kingfish is bijzonder te noemen, het is een luxe makreelachtige. Je kan deze vis rauw consumeren, grillen en zelfs roken.

Beschikbaarheid

Deze vis is het hele jaar te consumeren. De beste periode is vanaf januari tot en met oktober. Als het product uit de shock freezer komt, kan je het wel het hele jaar door consumeren.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

tonijn en producten op basis van tonijn M
Vis en producten op basis van vis M

Voedingswaarden per 100 gram

Energie (kJ) 882.00
Energie (kcal) 353.00
Vet (gram) 14.20
Verzadigd vet (gram) 3.60
Suiker (gram) 0.10
Zout (gram) 0.09
Cholestoreol (gram) 0.10
Proteinen (gram) 21.50

Tip

De Australische kweek variant is voordeliger qua prijs.