Kingcrab merus 100% potenvlees 10-12cm zk 400gr DV
In de wateren van Alaska tref je de golden kingcrab aan. De golden kingcrab wordt ook wel brown kingcrab genoemd. De golden kingcrab kent meerdere soortgenoten zoals de red en blue kingcrab en is de kleinste telg onder de koningskrabben. De poten van de krab worden los verkocht.
Omschrijving
In de wateren van Alaska tref je de golden kingcrab aan. De golden kingcrab wordt ook wel brown kingcrab genoemd. De golden kingcrab kent meerdere soortgenoten zoals de red en blue kingcrab en is de kleinste telg onder de koningskrabben. De poten (10-12cm lang) van de krab worden los verkocht. Dit potenvlees komt uit de 'Mercus' van de poot. Een poot van de koningskrab is onderverdeelt in 4 segmenten. Het eerst deel wordt de 'mercus' genoemd en is meteen ook het beste en mooiste deel van de poot. De golden kingcrab bezit grote stekels op haar kop en poten die overigens dunner zijn gevormd dan de red en blue kingcrab. De golden kingcrab is bruin/ gelig van kleur en zwemt tot op een diepte van 1000m.
Productinformatie
| EAN Code: | 230182_STUK |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 230182_STUK |
| TECHNIEK | MARINE_FISHERY |
Seizoen
Alternatieven
| Het alternatief voor de golden kingcrab is de red of blue kingcrab. |
Herkomst
| Herkomst | Rusland, China |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 61,67 |
Vangsttechniek
| In de wateren van Alaska wordt de golden kingcrab hedendaags alleen met pots bevist. Russische en Japanse vissers hanteren ook de bodemtrawl methode. |
Gastronomie
| De golden kingcrab is gastronomisch zeer interessant. De fijnproever vindt dit exemplaar zelfs iets zoeter smaken. Let op; de golden kingcrab bezit in verhouding minder vlees in vergelijking met haar soortgenoten. |
Beschikbaarheid
| Golden kingcrab poten zijn als diepvriesvariant het hele jaar leverbaar. De golden kingcrab zet hoofdzakelijk haar eitjes af in de maand juli tot en met oktober. Vrouwelijke exemplaren mogen niet worden bevist. |
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| Crab en producten op basis van Crab | M |
|---|---|
| Vis en producten op basis van vis | M |
Voedingswaarden per 100 gram
| Vet totaal | 5.30 |
|---|---|
| Koolhydraten totaal | 0.50 |
| Zout | 1.00 |
| Waarvan suikers | 0.00 |
| Energie kcal | 127.00 |
| Waarvan verzadigd vet | 0.70 |
| Energie kJ | 533.00 |
| Eiwit totaal | 19.40 |
Tip
| Golden kingcrab wordt niet levend naar Europa verhandeld. Je vindt deze alleen in diepvriesvariant. |