King crab merus 100% potenvlees 10-12cm zak 1kg DV

In de wateren van Alaska tref je de golden kingcrab aan. De golden kingcrab wordt ook wel brown kingcrab genoemd. De golden kingcrab kent meerdere soortgenoten zoals de red en blue kingcrab en is de kleinste telg onder de koningskrabben. De poten van de krab worden los verkocht.
Sustainable fish icon Sustainable fish icon

Omschrijving

In de wateren van Alaska tref je de golden kingcrab aan. De golden kingcrab wordt ook wel brown kingcrab genoemd. De golden kingcrab kent meerdere soortgenoten zoals de red en blue kingcrab en is de kleinste telg onder de koningskrabben. De poten (10-12cm lang) van de krab worden los verkocht. Dit potenvlees komt uit de 'Mercus' van de poot. Een poot van de koningskrab is onderverdeelt in 4 segmenten. Het eerst deel wordt de 'mercus' genoemd en is meteen ook het beste en mooiste deel van de poot. De golden kingcrab bezit grote stekels op haar kop en poten die overigens dunner zijn gevormd dan de red en blue kingcrab. De golden kingcrab is bruin/ gelig van kleur en zwemt tot op een diepte van 1000m.

Productinformatie

EAN Code: 230180_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 230180_STUK

Seizoen

GKC001

Alternatieven

Het alternatief voor de golden kingcrab is de red of blue kingcrab.

Herkomst

Herkomst Rusland, China
Vangstgebied FAO 61,67

Vangsttechniek

In de wateren van Alaska wordt de golden kingcrab hedendaags alleen met pots bevist. Russische en Japanse vissers hanteren ook de bodemtrawl methode.

Gastronomie

De golden kingcrab is gastronomisch zeer interessant. De fijnproever vindt dit exemplaar zelfs iets zoeter smaken. Let op; de golden kingcrab bezit in verhouding minder vlees in vergelijking met haar soortgenoten.

Beschikbaarheid

Golden kingcrab poten zijn als diepvriesvariant het hele jaar leverbaar. De golden kingcrab zet hoofdzakelijk haar eitjes af in de maand juli tot en met oktober. Vrouwelijke exemplaren mogen niet worden bevist.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Schaaldieren en producten op basis van schaaldieren M

Voedingswaarden per 100 gram

Waarvan suikers 0.00
Waarvan verzadigd vet 0.00
Vet totaal 0.50
Eiwit totaal 13.36
Koolhydraten totaal 2.50
Zout 1.00
Zout 1.00
Energie kJ 281.00
Energie kcal 67.00

Certificering

Nee
Nee
Nee
Nee

Tip

Golden kingcrab wordt niet levend naar Europa verhandeld. Je vindt deze alleen in diepvriesvariant.