IJsselmeerbaars

Baars is een bekende zoetwatervis. Deze baars wordt ook wel rode baars of gewone baars genoemd en is bekend bij menig sportvisser. In culinair opzicht is deze vis relatief onbekend. Baars is nauw verwant aan de bekende snoekbaars en ziet er dan ook nagenoeg hetzelfde uit.

Omschrijving

Baars is een bekende zoetwatervis. Deze baars wordt ook wel rode baars of gewone baars genoemd en is bekend bij menig sportvisser. In culinair opzicht is deze vis relatief onbekend. Baars is nauw verwant aan de bekende snoekbaars en ziet er dan ook nagenoeg hetzelfde uit. De rode baars wordt slechts 50 cm groot en kan een gewicht van 3 kg behalen. Kenmerkend zijn haar buik en staartvinnen die oranje/ rood gekleurd zijn. Hier heeft de vis dan ook haar naam aan te danken. Net als de snoekbaars heeft ook deze rode baars een groen gekleurd uiterlijk met een aantal donkere verticale strepen op de flank.

Productinformatie

EAN Code: 131001_KG_KG
Brand: Jan van As
Product code: 131001_KG_KG
TECHNIEK INLAND_FISHERY

Seizoen

IJP001

Alternatieven

Het alternatief is de snoekbaars.

Herkomst

Herkomst Nederland
Vangstgebied FAO 27/5

Vangsttechniek

Commercieel wordt deze vis het meest met staandwant netten gevangen. De sportvisser gebruikt uiteraard een hengel.

Gastronomie

Baars is een zeer smaakvolle vis. Er zijn in Nederland weinig mensen die deze vis eten.

Beschikbaarheid

Het is aan te raden om de vis in de winterperiode niet te eten, dan is deze vaak mager. Het beste kun je deze vis eten in de maanden juni tot december.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie kcal 82.00
Waarvan verzadigd vet 2.00
Vet totaal 8.00
Koolhydraten totaal Yes
Zout 2.00
Waarvan suikers Yes
Energie kJ 336.00
Eiwit totaal 184.00

Tip

Deze vis komt uit zuiver water. Dit in tegenstelling tot veel import baars die uit oostelijke delen van Europa komt en vaak gronderiger samken.