Haringcaviar arenka MSC pot 120gr

Avruga is een luxe benaming voor haring kaviaar. Dat haring een veelzijdig visje was, dat wisten wij allang, maar dat tegenwoordig ook de kuit tot kaviaar wordt bestempeld, is vrij nieuw. Haring kaviaar mag gezien worden als een verrassend alternatief die de smaak van het ‘originele goud’ tracht te benaderden. De eitjes zijn afkomstig van de Atlantische haring (Chupea harengus). In het najaar, en in de winterperiode, afhankelijk waar de haring zich bevindt, zet de haring haar eitjes af. Als de haring vol met kuit zit wordt deze gevangen,en voorzichtig wordt de kuit verwijderd. Haringkuit is licht geel van kleur en is niet zo vissig van smaak als je zou vermoeden. De kuit van de haring wordt licht gerookt, gezouten en op kleur gebracht. De smaak is licht zilt, rokerig, en heeft een licht zuurtje van citroen.