Gravad laks zijde getrancheerd DV

Gravad laks zijde getrancheerd DV

Gravad lax of gravlax is een typisch Scandinavisch gerecht van gemarineerde zalm die voornamelijk als aperitief gegeten wordt. De verse zalm wordt gemarineerd met zout, peper, suiker en dille.

Omschrijving

Gravad lax of gravlax is een typisch Scandinavisch gerecht van gemarineerde zalm die voornamelijk als aperitief gegeten wordt. De verse zalm wordt gemarineerd met zout, peper, suiker en dille. Door de zalm goed in te pakken en te bewaren op lage temperatuur of te vacumeren, trekken alle smaken optimaal in de zalm. Vroeger gebeurde dat in de grond, vandaar ook de naam gravad (gat in de grond) lax (zalm). Na het marineren snijd je de zalm in flinterdunne plakken en die serveer je als hapje bij de borrel, brunch of als voorgerecht. Klassiek serveer je daar een mosterd-dillesaus bij.

Productinformatie

EAN Code: 510630_STUK_1200GRAM
Brand: Jan van As
Product code: 510630_STUK_1200GRAM
TECHNIEK AQUACULTURE

Seizoen

SAL010

Alternatieven

Je kunt vragen naar de petrosan zalm, dit is een zoete gerookte zalm. Anders is gerookte Noorse zalm een goed alternatief.

Herkomst

Vangstgebied FAO 27
Herkomst Noorwegen

Vangsttechniek

Kweek Noorwegen

Gastronomie

Flinterdun trancheren met brood erbij en je hebt al een klassiek voorgerecht.

Beschikbaarheid

Dit product is het hele jaar verkrijgbaar.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

zalm en producten op basis van zalm M
Vis en producten op basis van vis M

Voedingswaarden per 100 gram

Energie (kJ) 864.00
Energie (kcal) 207.00
Vet (gram) 12.90
Verzadigd vet (gram) 2.00
Eiwitten, dierlijk (gram) 21.10
Suiker (gram) 0.50
Zout (gram) 3.00
Koolhydraten 0.50
Proteinen (gram) 21.10
Energie kJ 864.00
Energie kcal 207.00
Waarvan verzadigd vet 2.00
Vet totaal 129.00
Waarvan suikers 5.00
Zout 3.00
Koolhydraten totaal 5.00
Eiwit dierlijk 211.00
Eiwit totaal 211.00

Tip

Graved laks is een rauw gemarineerd product en is niet gerookt.