TERUG NAAR Garnalen
Gamba carabineros U/10 800 gr diepvries

Gamba carabineros U/10 800 gr diepvries

De carabinero gamba wordt ook wel scarlet prawn genoemd en heeft een oogstrelend uiterlijk. De carabinero kent slecht drie soorten met een zeer sterke gelijkenis. De carabinero heeft van nature een dieprode kleur en kan een lengte van 25 cm behalen.
In winkelwagen

Omschrijving

De carabinero gamba wordt ook wel scarlet prawn genoemd en heeft een oogstrelend uiterlijk. De carabinero kent slecht drie soorten met een zeer sterke gelijkenis. De carabinero heeft van nature een dieprode kleur en kan een lengte van 25 cm behalen. Dit exemplaar komt voor in de wateren van de Middellandse Zee tot aan Zuid- Afrika. Je kan deze ook aantreffen in de wateren rond Australië, de Oostkust van Brazilië tot aan Noord-Amerika. De carabinero is een diepzee garnaal en zwemt tot op een diepte van 1800 m. De carabinero is een van de best smakende garnalen ter wereld. Het zijn vooral de Zuid-Europeanen die deze garnaal goed weten te waarderen. In het Noorden van Europa is deze garnaal niet zo bekend, behalve voor de echte liefhebber.

Productinformatie

EAN Code: 220051_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 220051_STUK
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

PRS001

Alternatieven

Een zeer goed alternatief is de giant red Shrimp, deze is wel lastig te verkrijgen. Je kunt ook kiezen voor de kuruma prawn of de tuticorin garnaal.

Herkomst

Vangstgebied FAO 51
Herkomst Mozambique

Vangsttechniek

Trawlnetten

Gastronomie

De carabinero is uniek vanwege zijn zoete smaak. De carabinero heeft van nature een zachte schaal, in tegenstelling tot veel andere soorten. De carabinero kun je bakken, grillen en rauw eten.

Beschikbaarheid

Je kunt deze gamba het hele jaar eten. De carabinero wordt meestal direct na de vangst ingevroren. Als je toch liever vers hebt, kun je ze het beste in de periode van juli tot en met december kopen.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Zwaveldioxide en sulfieten M

Voedingswaarden per 100 gram

Waarvan suikers 0.10
Energie kcal 79.00
Eiwit totaal 18.00
Koolhydraten totaal 5.00
Koolhydraten totaal 0.50
Zout 0.80
Waarvan suikers 1.00
Energie kJ 337.00
Vet totaal 0.90
Waarvan verzadigd vet 0.20

Tip

De carabinero is makkelijk te pellen en heeft een zachte schaal. Verwijder altijd het darmkanaal, want deze kan de smaak beïnvloeden.