Creuses Oosterschelde nr. 3 a 25stuks
De Grevelingen oester is dezelfde oester als de Japanse of de bekende creuse. Het grote verschil zit hem in de waterhuishouding en plaats waar de oester opgroeit.
Omschrijving
De Grevelingen oester is dezelfde oester als de Japanse of de voor ons bekende creuse. Het grote verschil zit hem in de waterhuishouding en plaats waar de oester opgroeit. Hierdoor kan de smaak van de Grevelingen oester sterk verschillen van bijvoorbeeld dezelfde soort oester die afkomstig is uit de Waddenzee. De Grevelingse oester groeit op in de Zeeuwse wateren, de Grevelingen, vandaar de benaming.
Productinformatie
| EAN Code: | 400670_STUK |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 400670_STUK |
| TECHNIEK | AQUACULTURE |
Seizoen
Alternatieven
| Een goed alternatief voor is de Oosterschelde of de Waddenzee oester. |
Herkomst
| Vangstgebied | FAO 27 |
|---|---|
| Herkomst | Oosterschelde |
Vangsttechniek
| De Grevelingen oester groeit op zogenaamde oesterpercelen. Als de wilde oester van het perceel wordt geoogst komt deze in de oesterput terecht. In deze oesterputten worden de oesters opgeslagen en worden eb en vloed nagebootst. Hierdoor ontstresst en reinigt de oester zichzelf. |
Gastronomie
| De Grevelingen oester is een creuse, die naast haar specifieke smaak, ook vriendelijk voor de portemonnee is. |
Beschikbaarheid
| De Grevelingen oester is niet het gehele jaar goed verkrijgbaar. Het voortplantingsseizoen is in de zomermaanden. Dan is de oester ook zeer mager. De Grevelingen oester is een zeer sterke oester, waardoor deze niet gevoelig is voor ziekten als ‘bonamiasis'. Je kunt deze oester het best consumeren in de maanden september tot en met maart. |
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| Weekdieren en producten op basis van weekdieren | M |
|---|
Voedingswaarden per 100 gram
| Energie (kJ) | 365.00 |
|---|---|
| Energie (kcal) | 86.00 |
| Vet (gram) | 0.80 |
| Verzadigd vet (gram) | 0.10 |
| Suiker (gram) | 0.00 |
| Zout (gram) | 0.54 |
| Koolhydraten | 0.00 |
| Proteinen (gram) | 20.00 |
| Energie kJ | 365.00 |
| Eiwit totaal | 20.00 |
| Energie kcal | 86.00 |
| Waarvan verzadigd vet | 1.00 |
| Vet totaal | 8.00 |
| Waarvan suikers | 0.00 |
| Zout | 54.00 |
| Koolhydraten totaal | 0.00 |
Tip
| Het kan zijn dat de kwaliteit van de Grevelingen oester niet goed is in het seizoen. Daarom is het aan te raden goed de kwaliteit te beoordelen tussen de Grevelingen en de gewone creuse. |