Corvinafilet met vel geschubd portie
Corvina behoort tot de familie van de ombervissen. Corvina wordt ook wel ombervis of meagre genoemd en is wereldwijd verspreid.
Omschrijving
Corvina behoort tot de familie van de ombervissen. Corvina wordt ook wel ombervis of meagre genoemd en is wereldwijd verspreid. Corvina is een zeer smaakvolle vis die aan populariteit toe neemt. Tegenwoordig wordt deze vis grootschalig gekweekt om aan de grote vraag te kunnen voldoen. Uiterlijk lijkt de gekweekte variant sterk op haar wilde broer of zus. Toch zijn er verschillen. Dit gekweekte exemplaar is afkomstig uit de Middellands-zee en is wat grijzer van kleur en relatief mager. Gekweekte exemplaren worden vaak niet groter dan 7 kg.
Productinformatie
| EAN Code: | 138028_STUK_160GRAM |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 138028_STUK_160GRAM |
| TECHNIEK | AQUACULTURE |
Seizoen
Alternatieven
| Als je geen gekweekte corvina kunt krijgen kies dan de wilde variant of de zeebaars. |
Herkomst
| Herkomst | East-Atlantic |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 37 |
Vangsttechniek
| De corvina wordt vanaf het eitje gekweekt in bassins op land om later te worden uitgezet in grote bassins in zee. |
Gastronomie
| De smaak van dit gekweekte exemplaar is goed. Gekweekte corvina kun je het beste bakken of grillen. |
Beschikbaarheid
| Corvina zet haar eitjes af in de periode van april tot en met juni. Tijdens deze periode is het niet raadzaam deze vis te eten. Je kunt deze vis het beste eten van juli tot en met maart. |
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| Vis en producten op basis van vis | M |
|---|
Voedingswaarden per 100 gram
| Energie kcal | 109.00 |
|---|---|
| Waarvan verzadigd vet | 0.90 |
| Vet totaal | 3.20 |
| Eiwit dierlijk | 20.00 |
| Koolhydraten totaal | 0.00 |
| Zout | 0.20 |
| Waarvan suikers | 0.00 |
| Energie kJ | 458.00 |
| Eiwit totaal | 20.00 |
Certificering
Tip
| De huid van de corvina is dik, deze kun je niet eten. |