Coquille Frans in schaal
De coquilles de St-Jacques worden ook wel grote kamschelp in het Nederlands genoemd. Internationaal noemt men dit schelpdier Scallop.
Omschrijving
De coquilles de St-Jacques worden in Nederland ook wel grote kamschelp genoemd. Internationaal noemt men dit schelpdier Scallop. De kleur van deze coquilleschelp is licht crème en heeft een maximale diameter van 13 cm. Als je 16 ribbels telt op de schelp heb je de echte St Jakob schelp. Voordeel ten opzichte van andere coquilles is dat dit exemplaar een dunnere schelp bezit.
Productinformatie
| EAN Code: | 156001_KG_KG |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 156001_KG_KG |
| TECHNIEK | MARINE_FISHERY |
Seizoen
Alternatieven
| Als je geen originele coquilles St Jaques kunt krijgen kies dan de Noorse/Schotse coquille. |
Herkomst
| Herkomst | Frankrijk |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 27 |
Vangsttechniek
| Gesleept, kor |
Gastronomie
| De smaak is subliem. Coquille kun je bakken, grillen en rauw consumeren. |
Beschikbaarheid
| Het seizoen waarin dit schelpdier zich het meest voortplant is in de maanden februari tot en met mei. De beste periode om de schelp te eten is dan ook juni tot en met januari. |
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| Schaaldieren en producten op basis van schaaldieren | M |
|---|---|
| Weekdieren en producten op basis van weekdieren | M |
Voedingswaarden per 100 gram
| Vet totaal | 1.75 |
|---|---|
| Koolhydraten totaal | 4.46 |
| Zout | 1.16 |
| Waarvan suikers | 0.05 |
| Energie kcal | 109.00 |
| Waarvan verzadigd vet | 0.35 |
| Energie kJ | 461.00 |
| Eiwit totaal | 18.90 |
Tip
| Als je gesleepte coquilles hebt bemachtigd verwijder dan het zand uit de schelp. |