Coquille Frans in schaal

Coquille Frans in schaal

De coquilles de St-Jacques worden ook wel grote kamschelp in het Nederlands genoemd. Internationaal noemt men dit schelpdier Scallop.

Omschrijving

De coquilles de St-Jacques worden in Nederland ook wel grote kamschelp genoemd. Internationaal noemt men dit schelpdier Scallop. De kleur van deze coquilleschelp is licht crème en heeft een maximale diameter van 13 cm. Als je 16 ribbels telt op de schelp heb je de echte St Jakob schelp. Voordeel ten opzichte van andere coquilles is dat dit exemplaar een dunnere schelp bezit.

Productinformatie

EAN Code: 156001_KG_KG
Brand: Jan van As
Product code: 156001_KG_KG
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

SCE002

Alternatieven

Als je geen originele coquilles St Jaques kunt krijgen kies dan de Noorse/Schotse coquille.

Herkomst

Herkomst Frankrijk
Vangstgebied FAO 27

Vangsttechniek

Gesleept, kor

Gastronomie

De smaak is subliem. Coquille kun je bakken, grillen en rauw consumeren.

Beschikbaarheid

Het seizoen waarin dit schelpdier zich het meest voortplant is in de maanden februari tot en met mei. De beste periode om de schelp te eten is dan ook juni tot en met januari.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Schaaldieren en producten op basis van schaaldieren M
Weekdieren en producten op basis van weekdieren M

Voedingswaarden per 100 gram

Vet totaal 175.00
Koolhydraten totaal 446.00
Zout 116.00
Waarvan suikers 54.00
Energie kcal 109.00
Waarvan verzadigd vet 35.00
Energie kJ 461.00
Eiwit totaal 189.00

Tip

Als je gesleepte coquilles hebt bemachtigd verwijder dan het zand uit de schelp.