Coquille Frans in schaal

Coquille Frans in schaal

De coquilles de St-Jacques worden ook wel grote kamschelp in het Nederlands genoemd. Internationaal noemt men dit schelpdier Scallop.

Omschrijving

De coquilles de St-Jacques worden in Nederland ook wel grote kamschelp genoemd. Internationaal noemt men dit schelpdier Scallop. De kleur van deze coquilleschelp is licht crème en heeft een maximale diameter van 13 cm. Als je 16 ribbels telt op de schelp heb je de echte St Jakob schelp. Voordeel ten opzichte van andere coquilles is dat dit exemplaar een dunnere schelp bezit.

Productinformatie

EAN Code: 156001_STUK_200GRAM
Brand: Jan van As
Product code: 156001_STUK_200GRAM
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

SCE002

Alternatieven

Als je geen originele coquilles St Jaques kunt krijgen kies dan de Noorse/Schotse coquille.

Herkomst

Vangstgebied FAO 27
Herkomst Frankrijk

Vangsttechniek

Gesleept, kor

Gastronomie

De smaak is subliem. Coquille kun je bakken, grillen en rauw consumeren.

Beschikbaarheid

Het seizoen waarin dit schelpdier zich het meest voortplant is in de maanden februari tot en met mei. De beste periode om de schelp te eten is dan ook juni tot en met januari.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Schaaldieren en producten op basis van schaaldieren M
Weekdieren en producten op basis van weekdieren M

Voedingswaarden per 100 gram

Energie (kJ) 461.00
Energie (kcal) 109.00
Vet (gram) 1.75
Verzadigd vet (gram) 0.35
Suiker (gram) 0.05
Zout (gram) 1.16
Koolhydraten 4.46
Proteinen (gram) 18.90
Energie kJ 461.00
Energie kcal 109.00
Waarvan verzadigd vet 35.00
Vet totaal 175.00
Waarvan suikers 54.00
Zout 116.00
Koolhydraten totaal 446.00
Eiwit totaal 189.00

Tip

Als je gesleepte coquilles hebt bemachtigd verwijder dan het zand uit de schelp.