Caviar ossetra royal catch nr. 2 - 50gr

De ossetra caviaar is afkomstig van de kuit van de Perzische steur. De Perzische steur is beter bekend als de Black nosed Asetra. Deze steur komt voornamelijk voor aan de Iraanse kust van de Kaspische Zee. Dit exemplaar heeft een sterke gelijkenis met de asetra, en wordt weleens gezien als het kleine broertje. De steur kan een lengte van ruim 2 m behalen met een gewicht van 150 kg. De steur houdt zich op in brakwater en trekt de rivieren op om zich voor te planten. De steur is na 14 jaar geslachtsrijp en zet haar eitjes af van april tot september. De kuit van de steur heeft de benaming Imperial caviaar, deze behoort tot de allerbeste kwaliteit die je kunt krijgen en heeft een diameter van 2 mm. Opmerkelijk is de kleur van deze caviaar, deze is geelbruin tot goudachtig gekleurd. De weelderige smaak kan je het best omschrijven als licht gekruid en nootachtig. De geschiedenis vertelt ons dat de Imperial caviaar zeer gewild is bij vorstenhuizen omdat deze kaviaar een goudachtige kleuring bezit.