Caviar imperial royal catch nr. 1-30gr

Dit exemplaar heeft een sterke gelijkenis met de Asetra, en wordt wel eens gezien als het kleine broertje. Dit heeft niets met de grote te maken, maar is voor sommige een mindere soort. Een zeer onterechte gedachte want ook de Karabarun is een wonder der natuur, deze heeft een grote gastronomische waarde. De Karabarun kan een lengte van ruim 2 m behalen met een gewicht van 150 kg. Het grote verschil met de Asetra, is uiterlijk te herkennen aan de kop, deze is zoals zijn benaming luid, ‘blacknose’. De Perzische steur komt van oorsprong voor ten zuiden van de Kaspisch Zee en is tegenwoordig een zeldzaamheid geworden. Staat daarom ook op de rode lijst van IUNC. De Karabarun houdt zich op in brakwater en trekt de rivieren op om zich voor te planten. De Karabarun is geslachtsrijp na 14 jaar, en zet haar eitjes af in de maanden April tot aan September. De kuit (kaviaar) van de Karabarun heeft de benaming Imperial, deze behoort tot de alle beste kwaliteiten die men kan verkrijgen. De korrel (eitje) heeft een diameter van 3 – 4 mm en is stevig te noemen. Opmerkelijk is de kleur van deze kaviaar, deze is geelbruin tot goudachtig gekleurd. De weelderige smaak kan men het best omschrijven als licht gekruid en nootachtig. De geschiedenis verteld ons dat de Imperial kaviaar zeer gewild is bij Vorstenhuizen omdat deze kaviaar een goudachtige kleuring bezit.