Buffet zalmzijde gerookt getrancheerd

Buffet zalmzijde gerookt getrancheerd

Gerookte buffet zalm getrancheerd.

Omschrijving

Gerookte buffet zalm getrancheerd. Koud gerookte Noorse zalm (Salmo salar) . Heeft een mals tot stevige structuur, zilt romig,vettig van smaak zilt romig,vettig van smaak. Naast de oranje, lichtroze kleur, heeft deze zalm een karakteristieke rooklucht. Wordt per zijde gevacumeerd. De gekweekte Atlantische zalm wordt het meest verhandeld in Europa en wordt meestal als Noorse zalm verhandeld. De zalm wordt in het beginstadium gekweekt in bassins op het land totdat de zalm groot genoeg is om uitgezet te kunnen worden naar grotere bassins in zee.

Productinformatie

EAN Code: 510401_KG_KG
Brand: Jan van As
Product code: 510401_KG_KG
TECHNIEK AQUACULTURE

Seizoen

SAL027

Alternatieven

Mocht je deze gerookte zalm niet kunnen krijgen, neem dan verse gerookte ASC Noorse zalm.

Herkomst

Vangstgebied 27.4a. Noordelijke Noordzee.
Herkomst Noordelijke Noordzee

Vangsttechniek

Kooien op zee.

Gastronomie

Ook deze zalm behoort in het topsigment van de gerookte zalmen thuis. Heeft een mooie zachte (na)smaak en is smaaktechnisch prachtig in balans. Het heeft een licht rookgeur en lichte rooksmaak. Over de bite mag ook gesproken worden.

Beschikbaarheid

Is het gehele jaar door verkrijgbaar.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

zalm en producten op basis van zalm M

Voedingswaarden per 100 gram

Energie (kJ) 771.00
Energie (kcal) 185.00
Vet (gram) 10.80
Verzadigd vet (gram) 2.50
Suiker (gram) 0.20
Zout (gram) 3.00
Koolhydraten 1.80
Proteinen (gram) 21.80
Vet totaal 108.00
Energie kJ 771.00
Waarvan suikers 2.00
Zout 3.00
Koolhydraten totaal 18.00
Eiwit totaal 218.00
Energie kcal 185.00
Waarvan verzadigd vet 25.00

Tip

Het is aan te bevelen de zalm op kamer temperatuur te laten komen, voor de beste smaakbelevenis.