Botervisloins m/vel DV

Botervisloins m/vel DV

Deze escolar wordt ook wel botervis of botermakreel genoemd en heeft een uiterlijk dat enigszins aan een tonijnachtige doet denken.

Omschrijving

Deze escolar wordt ook wel botervis of botermakreel genoemd en heeft een uiterlijk dat enigszins aan een tonijnachtige doet denken. De botervis komt voor in alle zuidelijke warmere wateren van de wereld en kan een lengte van 2 m behalen met een gewicht van 45 kg en leeft tot op een diepte van 900m. De botervis heeft sterk aan populariteit gewonnen, veel consumenten zijn er mee bekend. Het is een vis waar wel enig risico aan vast zit. Door het hoge vetgehalte is deze vis sterk aan derving onderhevig.

Productinformatie

EAN Code: 210990_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 210990_STUK

Seizoen

ESC001

Alternatieven

Een alternatief voor botervis is de olievis.

Herkomst

Herkomst West-Atlantische Oceaan, Stille Oceaan, Indische Oceaan
Vangstgebied FAO 41 en 31

Vangsttechniek

De botervis wordt wel eens gezien als bijvangst als men tonijn aan het vissen is. De meeste exemplaren worden met de longline gevangen.

Gastronomie

De escolar of botervis kun je het beste grillen.

Beschikbaarheid

Botervis is het hele jaar door verkrijgbaar, dit omdat hij vrijwel altijd uit de diepvries komt. In de lente schiet deze vis kuit.

Certificering

Nee

Tip

Verse aanvoer is mogelijk maar meestal wordt deze vis als een diepvries variant verhandeld omdat de vis sterk aan derving onderhevig is.