Bonito

Bonito

De Atlantic bonito is een tonijnachtige die stamt uit de grote familie van de makreelachtigen. Dit exemplaar lijkt uiterlijk veel op een kleine tonijn en wordt daarom ook wel bonito genoemd. De Atlantic bonito is in tegenstelling tot veel andere tonijnachtigen niet warmbloedig, maar koudbloedig en behoort daarom meer tot de makreelachtigen.

Omschrijving

De Atlantic bonito is een tonijnachtige die stamt uit de grote familie van de makreelachtigen. Dit exemplaar lijkt uiterlijk veel op een kleine tonijn en wordt daarom ook wel bonito genoemd. De Atlantic bonito is in tegenstelling tot de veel andere tonijnachtigen niet warmbloedig maar koudbloedig en behoort daarom meer tot de makreelachtigen. De Atlantic bonito bezit 7 tot 9 kenmerkende strepen op haar bovenzijde. Atlantic bonito kan een lengte van 90 cm behalen met een gewicht van 10 kg, en zwemt tot op een diepte van 200 m. Deze vis tref je aan in de Middellandse Zee en aan de oostzijde van de Atlantische Oceaan. Ook komt deze nog voor in de wateren van Argentinië tot aan Canada. De Atlantic bonito is een snelgroeiende vis, die zich voedt met inktvis en garnalen, maar de vis eet ook zijn eigen soortgenoten.

Productinformatie

EAN Code: 153000_KG_KG
Brand: Jan van As
Product code: 153000_KG_KG
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

SKI001

Alternatieven

Een alternatief voor deze vis is de makreel.

Herkomst

Vangstgebied FAO 27
Herkomst Atlantische Oceaan

Vangsttechniek

De Atlantic bonito wordt hoofdzakelijk met de longline gevangen. Deze vis is ook interessant voor ‘game’ vissers zij gebruiken de hengel.

Gastronomie

De Atlantic bonito is een smaakvolle vis die nogal vettig is. De kleur van de filet is licht crème en heeft een zachte losse structuur. Meestal wordt dit exemplaar ingeblikt. Rauw wordt deze vis niet gegeten, meestal snijdt men deze vis in moten en wordt deze gegrild.

Beschikbaarheid

De Atlantic bonito is een veel voorkomende vis die in het voorjaar de kust opzoekt om haar eitjes af te zetten. Dit gebeurt meestal in de maanden mei tot en met juni. Je kunt deze vis het beste eten tussen juli en april.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Vis en producten op basis van vis M
tonijn en producten op basis van tonijn M

Voedingswaarden per 100 gram

Toegevoegd Suiker Yes
Waarvan suikers Yes
Energie kJ 675.00
Energie kcal 161.00
Waarvan verzadigd vet 2.11
Vet totaal 8.01
Toegevoegd Zout Yes
Zout 1.35
Koolhydraten totaal Yes
Eiwit dierlijk 223.00
Eiwit Plantaardig Yes
Eiwit totaal 22.30

Tip

De Atlantic bonito verouderd snel. Als de huid van deze vis droog en schraal aanvoelt, dan is deze vis niet vers.