Zalmforelfilet met vel uit 500-700gr
Zalmforel kent meerdere soorten die wereldwijd zijn verspreid. Niet alle zalmforellen zijn van commerciële waarde. Hoofdzakelijk wordt de gekweekte variant verhandeld.
Omschrijving
Zalmforel kent meerdere soorten die wereldwijd zijn verspreid. Hoofdzakelijk wordt de gekweekte variant verhandeld. De zalmforel heeft een kenmerkende rode streep van kop naar staart en bezit zwarte stippen op de flank. De Smallart zalmforel wordt ook in Nederland gekweekt. Paaien gebeurt van november tot mei op het noordelijk halfrond en van augustus tot november op het zuidelijk halfrond.
Productinformatie
| EAN Code: | 146041_KG_KG |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 146041_KG_KG |
| TECHNIEK | AQUACULTURE |
Seizoen
Alternatieven
| Als je geen zalmforel kunt krijgen, dan kun je de biologische forel of de forel nemen. |
Herkomst
| Herkomst | Denemarken |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 27 |
Vangsttechniek
| De zalmforel kan zowel op land, in bassins, in afgesloten meren of rivieren worden gekweekt. De Nederlandse zalmforel wordt onder andere duurzaam gekweekt in ’t Smallert. Hier worden ze gekweekt in een gesloten systeem aan land met zuiver sprengenwater, rechtstreeks uit de bossen rondom de kwekerij. Gekweekte zalmforel komt ook uit Denenmarken. |
Gastronomie
| Zalmforel is een betaalbaar visje en kent veel toepassingen. Zalmforel kun je bakken, grillen, stomen of roken. |
Beschikbaarheid
| Gekweekte zalmforel kun je het hele jaar eten. |
Allergenen
Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten
| forel en producten op basis van forel | M |
|---|---|
| Vis en producten op basis van vis | M |
Voedingswaarden per 100 gram
| Waarvan suikers | 0.00 |
|---|---|
| Energie kJ | 526.00 |
| Zout | 0.10 |
| Koolhydraten totaal | 0.00 |
| Eiwit dierlijk | 184.00 |
| Vet totaal | 5.80 |
| Waarvan verzadigd vet | 0.90 |
| Eiwit totaal | 18.40 |
| Energie kcal | 126.00 |
Tip
| Verse zalmforel heeft een slijmlaagje op de huid. |