ASC Zalmfilet met vel geschubd uit 6-7kg

De ASC gecertificeerde zalm wordt groot gebracht in de Noorse wateren, door middel van duurzame kweek. Dit proces begint dus vanaf het eitje.

Omschrijving

De ASC gecertificeerde zalm wordt grootgebracht in de Noorse wateren, door middel van duurzame kweek. Dit proces begint dus vanaf het eitje. De zalm heeft een zilvergrijze huid, roze vlees en is een vrij slanke vissoort. Er zijn soorten die groot en zwaar kunnen worden, tot 1 meter en 36 kilogram. De gekweekte ASC zalm wordt veel verhandeld in Europa en je treft deze zowel in de horeca als in de supermarkten aan.

Productinformatie

EAN Code: 140043_STUK_2000GRAM
Brand: Jan van As
Product code: 140043_STUK_2000GRAM
TECHNIEK AQUACULTURE

Seizoen

SAL002

Alternatieven

Mocht je deze ASC gecertificeerde zalm niet kunnen krijgen, neem dan de Noorse of Schotse Loch Duart zalm.

Herkomst

Vangstgebied FAO 27
Herkomst Noorwegen

Vangsttechniek

Biologische Kweek

Gastronomie

De duurzaam gekweekte zalm is een gewild product. De zalm heeft een belangrijke culinaire waarde in de gastronomie. Deze zalm kun je grillen, bakken, stomen, roken en zelfs rauw consumeren.

Beschikbaarheid

Deze zalm is het hele jaar verkrijgbaar.

Allergenen

Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten

Vis en producten op basis van vis M
zalm en producten op basis van zalm M

Voedingswaarden per 100 gram

Energie (kJ) 1014.00
Energie (kcal) 244.00
Vet (gram) 19.00
Verzadigd vet (gram) 3.00
Suiker (gram) Yes
Zout (gram) 0.08
Koolhydraten Yes
Proteinen (gram) 19.00
Energie kJ 1.01
Waarvan suikers Yes
Zout 8.00
Koolhydraten totaal Yes
Eiwit totaal 19.00
Energie kcal 244.00
Waarvan verzadigd vet 3.00
Vet totaal 19.00

Tip

Wanneer je zalmfilet zonder vel koopt, kijk dan aan de onderzijde of deze vers is. Is deze enigszins groenig gekleurd dan is de vis oud.