Fresh Samphire (Salicornia)

Zeekraal is een knapperige, zilte zeegroente.
Sustainable fish icon

Product Description

Zeekraal is een kanpperige, zilte zeegroente. Het groeit op schorren, buitendijkse gebieden die onder invloed staan van eb en vloed. Zeekraal is vaak de eerste plant die op de kale slikken groeit. Doordat het plantje actief zoutwater opneemt heeft het een zeer zilte smaak. Het zit boordevol vitaminen. Zeekraal is een eenjarige plant die zich middels zaadvorming voorplant. Om te kiemen heeft zeekraalzaad zoetwater nodig. Veel regen in het vroege voorjaar is dan ook noodzakelijk voor de groei. Zeekraal komt wereldwijd voor en bestaat uit verschillende soorten. In Europa is de voornaamste soort Salicornia Europea. Zeekraal is te verkrijgen van half mei tot en met begin september. Van een plantje kan men meerdere malen oogsten doordat het na het afsnijden steeds opnieuw aangroeit. Aan het eind van het seizoen (half augustus) worden de eerste witte bloemetjes zichtbaar.

Product information

EAN Code: 630810_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 630810_STUK
TECHNIEK AQUACULTURE

Seizoen

ZSE001

Alternatives

Een alternatief zijn lamsoren.

Origin

Herkomst Nederland of Frankrijk
Vangstgebied FAO 27

Fishing technique

Semi Wild

Availability

Het seizoen voor zeekraal is van half mei tot en met begin september.

Nutrients

Waarvan suikers 0.40
Energie kcal 11.00
Waarvan verzadigd vet 0.09
Vet totaal 0.17
Koolhydraten totaal 0.97
Zout 1.99
Energie kJ 46.00
Eiwit totaal 1.40

Tip

Zeekraal wordt rauw of gekookt gegeten. De smaak en structuur lijkt op jonge spinaziestengels.