Zalmfilet Sockeye met vel diepvries

In het hoge noorden van Canada/ Alaska komen 5 soorten wilde zalm voor. De Sockeye zalm is een van. De Sockeye zalm is misschien wel het meest fraaie exemplaar, deze zalm wordt ook wel de Blue-back Salmon genoemd.

Product Description

In het hoge noorden van Canada/ Alaska komen 5 soorten wilde zalm voor. De Sockeye zalm is een van. De Sockeye zalm is misschien wel het meest fraaie exemplaar deze zalm wordt ook wel de Blue-back Salmon genoemd.

Product information

EAN Code: 210140_STUK_940GRAM
Brand: Jan van As
Product code: 210140_STUK_940GRAM
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

SWS001

Alternatives

Een goed alternatief is de coho of de king /chinook zalm.

Origin

Herkomst Alaska
Vangstgebied FAO 67

Fishing technique

De commerci´┐Żle visvangsten geschieden doormiddel van het gebruik van Pole & Line, Gillnet, longline.

Gastronomy

Culinair gezien is deze zalm een absolute aanrader. De kleur van de filet is dieprood en bezit een fantastische smaak. De Sockeye heeft een laag vetgehalte. Je kunt deze zalm roken, grillen, bakken, stomen en frituren.

Availability

Deze zalm schiet kuit vanaf oktober tot aan december. De periode waarin je het beste deze vis kunt eten is in de maand juni tot aan september. De vangsten zijn strikt aan een quota gebonden. Als het seizoen rond oktober gesloten is, mag deze zalm niet meer worden gevangen. Vandaar dat men buiten het seizoen deze vis als een bevroren product verhandeld.

Allergens

Allergen description

zalm en producten op basis van zalm M
Vis en producten op basis van vis M

Nutrients

Waarvan suikers 5.00
Waarvan suikers 5.00
Energie kJ 479.00
Zout 425.00
Koolhydraten totaal 5.00
Koolhydraten totaal 5.00
Vet totaal 23.00
Waarvan verzadigd vet 6.00
Eiwit totaal 233.00
Energie kcal 113.00

Tip

De Sockeye wordt slechts een kleine periode in het jaar vers verhandeld. Meestal betreft het een ontdooid bevroren product dat wordt verhandeld.