Salmon smoked long sliced 500gr Steur

Salmon smoked long sliced 500gr Steur

Koudgerookte zalmfilet welke in lange plakken van 6 cm breed en 25 cm lang gesneden is. De zalm wordt verkocht onder het label van Steur. Voor het rookproces wordt een geheime melange van vier FSC gecertificeerde houtsoorten gebruikt. De aroma’s van de rook komen direct in aanraking met de zalm, dat komt de smaak van de zalm ten goede en zorgt voor een kenmerkende Steur smaak.

Product Description

Koudgerookte zalmfilet welke in lange plakken van 6 cm breed en 25 cm lang gesneden is. De zalm wordt verkocht onder het label van Steur. Voor het rookproces wordt een geheime melange van vier FSC gecertificeerde houtsoorten gebruikt. De aroma’s van de rook komen direct in aanraking met de zalm, dat komt de smaak van de zalm ten goede en zorgt voor een kenmerkende Steur smaak. De Noorse zalm, ook wel Arctic Salmon genoemd, wordt gekweekt in de koude noordelijke wateren van Noorwegen. De zalmen hebben veel bewegingsvrijheid in de zeer ruime kooien in de fjorden. Wanneer de jonge gekweekte zalm een minimum gewicht van 300 gram heeft, wordt deze vanuit het zoetwater uitgezet in de kooi totdat deze groot genoeg is om te oogsten. De zalm wordt samen met het zeewater in de oogstboot gepompt en komt via een buis, zwemmend tegen de stroming in, het bassin binnen.

Product information

EAN Code: 510306_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 510306_STUK
TECHNIEK AQUACULTURE

Seizoen

SAL007

Alternatives

Mocht je deze gerookte zalm niet kunnen bemachtigen neem dan een getrancheerde zalmfilet. Getrancheerde zalmfilet wordt over de breedte van een zalmfilet gesneden/getrancheerd.

Origin

Vangstgebied FAO 27
Herkomst Noorwegen

Fishing technique

Open kooien in zee.

Gastronomy

Ook deze zalm behoort in het topsigment van de gerookte zalmen thuis. Heeft een mooie zachte (na)smaak en is smaaktechnisch prachtig in balans. De zalm heeft een lichte rookgeur en rooksmaak en een goede bite.

Availability

De gerookte langgesneden zalmfilet is het hele jaar verkrijgbaar.

Allergens

Allergen description

zalm en producten op basis van zalm M
Vis en producten op basis van vis M

Nutrients

Energie (kJ) 881.00
Energie (kcal) 211.00
Vet (gram) 13.20
Verzadigd vet (gram) 2.30
Suiker (gram) 0.50
Zout (gram) 3.00
Koolhydraten 0.50
Proteinen (gram) 23.20
Energie kJ 771.00
Energie kcal 185.00
Waarvan verzadigd vet 25.00
Vet totaal 108.00
Waarvan suikers 0.00
Zout 6.00
Koolhydraten totaal 0.00
Eiwit dierlijk 218.00
Eiwit totaal 218.00

Tip

De langgesneden zalmfilet laat zich bij uitstek lenen om decoractieve creaties mee te maken.