Tuna fillet shockfresh
Yellowfin tonijn is, net als alle andere tonijnsoorten, een makreelachtige. Deze tonijn heeft stevig, roodgekleurd visvlees. Yellowfin tonijn kan een lengte van 230 cm bereiken met een gewicht van 180 kilo. Shockfresh tonijn wordt na de vangst direct tot minimaal -60 graden diepgevroren.
Product alternatives
|
Tuna fillet Albacore
article no. 151050_KG_KG | Jan van As |
€100.00 /KG
|
|
|
Fresh tuna fillet yellowfin
article no. 150080_KG_KG | Jan van As |
€100.00 /KG
|
|
Product Description
Yellowfin tonijn is een makreelachtige waaronder ook alle tonijnachtigen behoren. Deze shockfresh tonijn is na de vangst direct tot -60 graden diepgevroren. Tonijn is een warmbloedige vis met stevig, roodgekleurd visvlees. Yellowfin tonijn heeft een kobaltblauwe tot zwarte rugzijde met een kenmerkende lange gele buik en rugvin. Yellowfin tonijn kan een lengte van 230 cm bereiken met een gewicht van 180 kilo. De Yellowfin tonijn komt met name voor in de Indische Oceaan, zwemt tot op een diepte van 250 meter, bezit veel power en kan een snelheid van 80 km per uur behalen. Yellowfin tonijn is een zeer snelgroeiende vis en kan een leeftijd van 9 jaar behalen.
Product information
| EAN Code: | 150049_KG_KG |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 150049_KG_KG |
| TECHNIEK | MARINE_FISHERY |
Seizoen
Alternatives
| Het alternatief kan de verse (maar duurdere) blue fin tonijn zijn. Tevens zijn de saku blokken van de yellow of blue fin tonijn een zeer goede optie. |
Origin
| Herkomst | FAO 34,51,71 |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 51,57. |
Fishing technique
| De techniek die men hoofdzakelijk toepast is het vissen door gebruik van pole & line en longline methode. Purse-seine methode hanteert men ook maar deze methode is minder duurzaam en de kans op beschadiging en gestreste tonijn is groot. |
Gastronomy
| Deze shockfresh tonijn kun je bakken, grillen, roken en rauw consumeren. |
Availability
| Shockfresh tonijn is het hele jaar verkrijgbaar en wordt in het juiste seizoen gevangen, namelijk de winterperode. In de zomer schiet de vis kuit. Verse tonijn is moeilijk te krijgen, maar met de shockfresh methode is verse tonijn overbodig. |
Allergens
Allergen description
| tonijn en producten op basis van tonijn | M |
|---|---|
| Vis en producten op basis van vis | M |
Nutrients
| Waarvan suikers | 0.00 |
|---|---|
| Zout | 0.10 |
| Energie kJ | 444.00 |
| Koolhydraten totaal | 0.00 |
| Eiwit dierlijk | 20.00 |
| Eiwit totaal | 24.30 |
| Vet totaal | 1.00 |
| Waarvan verzadigd vet | 5.00 |
| Energie kcal | 106.00 |
| Waarvan verzadigd vet | 0.00 |
Tip
| Deze tonijn wordt door ons op de juiste manier ontdooid. Hierdoor is deze niet te onderscheiden van verse tonijn. |
