Lemonsole w/o skin from 500-600gr
De tongschar wordt ook wel neustong of lemon sole genoemd. Dat is opmerkelijk want dit exemplaar is geen familie van de tong maar behoort tot de familie schol.
Product Description
De tongschar wordt ook wel neustong of lemon sole genoemd. Dat is opmerkelijk want dit exemplaar is geen familie van de tong maar behoort tot de familie schol. De tongschar komt voor in de wateren van Noorwegen, de Golf van Biskaje tot aan IJsland. Deze platvis kan een lengte van 65 cm behalen met een gewicht van 3 kg. Tongschar leeft tot op een diepte van 200 m. Tongschar heeft een bruin/groen gemarmerde bovenzijde met een witte onderzijde. Kenmerkend is de kleine kop met een relatief groot achterlijf. Als de tongschar in filetvorm wordt aangeboden is deze moeilijk te onderscheiden van de tongfilet.
Product information
| EAN Code: | 116022_STUK_430GRAM |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 116022_STUK_430GRAM |
| TECHNIEK | MARINE_FISHERY |
Seizoen
Alternatives
| Een goed alternatief voor de tongschar is tong, megrim of schol. |
Origin
| Herkomst | Noordzee |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 27 |
Fishing technique
| De tongschar wordt hoofdzakelijk gevangen door het gebruik van de boomkor en de flyshoot methode. |
Gastronomy
| Tongschar is verfijnd van smaak en heeft iets zoetigs. Tongschar kun je bakken, grillen en stomen. |
Availability
| De tongschar schiet kuit in de maanden mei tot en met juli. Je kunt deze vis het beste eten in de maanden augustus tot en met april. |
Allergens
Allergen description
| Atlantische Tong | M |
|---|---|
| Vis en producten op basis van vis | M |
Nutrients
| Vet totaal | 1.40 |
|---|---|
| Koolhydraten totaal | 0.00 |
| Zout | 0.24 |
| Waarvan suikers | 0.00 |
| Energie kcal | 80.60 |
| Waarvan verzadigd vet | 0.20 |
| Energie kJ | 341.00 |
| Eiwit totaal | 17.00 |
Tip
| Tongschar kan nogal slijmerig zijn. Dat is op zich een goede eigenschap want dit geeft aan dat deze vis vers is. Als je deze vis wilt bewaren in de koelkas is het verstandig om de slijmlaag weg te spoelen. De slijmlaag kan een onaangename geur geven en de vis aantasten. |