Royale cabanon Hervé nr 3 mand 6 st

De royal cabonon is een vlezige oester die zich kenmerkt door een zoete smaak en een prominente nasmaak. Deze oester is afkomstig van David Herve die een heel scala aan mooie oesters produceert. Met deze oester heeft David Herve wereldfaam verworven.
Sustainable fish icon

Product Description

De royal cabonon is een vlezige oester die zich kenmerkt door een zoete smaak en een prominente nasmaak. Deze oester is afkomstig van David Herve die een heel scala aan mooie oesters produceert. Met deze oester heeft David Herve wereldfaam verworven. Ondanks zijn grote naamsbekendheid blijft hij deze oesters kweken op kleine schaal. Deze van oorsprong Ierse wilde oester groeit op in de zeer fraai gelegen oesterpercelen die zijn gevestigd in de Charente Maritime, het gebied dat zich uitstrekt van Bordeaux tot aan Marans.

Product information

EAN Code: 400805_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 400805_STUK
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

JPO011

Alternatives

Een goed alternatief is de gillardeau of platte oester.

Origin

Herkomst Frankrijk
Vangstgebied FAO 27

Fishing technique

De royal cabanon oesters groeien op in claires. In de claires hebben de oesters veel ruimte.. (een vierkante meter per 2 stuks). Na 6-8 maanden worden ze verhandeld. Doordat het kweken van deze oesters arbeidsintensiever is dan andere oesters, is de royal cabanon ook aanzienlijk duurder. Dit is dan ook terug te proeven in de smaak van de oester.

Gastronomy

De royal cabonon is een vlezige oester die zich kenmerkt door een zoete en een prominente nasmaak.

Availability

Ondanks dat je de royale cabanon oester (en alle andere triploïde oesters) het hele jaar kunt consumeren, is de beste periode van september tot april. Alle gekweekte oesters bezitten een groene duurzaamheidsstatus.

Allergens

Allergen description

Schaal- en schelpdieren M

Nutrients

Energie kcal 57.00
Waarvan verzadigd vet 0.10
Vet totaal 0.80
Eiwit dierlijk 86.00
Koolhydraten totaal 4.00
Zout 1.17
Waarvan suikers 0.00
Energie kJ 239.00
Eiwit totaal 8.60

Certification

Nee
Nee
Nee
Nee

Tip

Als de oester openstaat en niet meer sluit, dan moet je deze weggooien. Oesters moeten fris en ziltig te ruiken. Tik op de ongeopende oester om te horen of er vocht zit, bij holle klank zit er geen vocht in, bij een doffe klank wel. Bewaar de oester altijd met de bolle kant naar beneden, dat voorkomt vochtuittreding.