Royale cabanon Hervé nr 3 mand 24st

Het gebied van de Marennes, in de Charentes Maritimes, ten zuiden van het Bretonse schiereiland, is het bolwerk van de oesterteelt. Het is een zeer uitgebreid gebied waar gigantisch veel oesters worden geraffineerd, zo ook de speciale de claire.

Product Description

Het gebied van de Marennes, in de Charentes Maritimes, ten zuiden van het Bretoense schiereiland, is een bolwerk van de oesterteelt. Het is een zeer uitgebreid gebied waar gigantisch veel oesters worden geraffineerd, zo ook de spéciale de claire. Deze oester is hoger geclassificeerd dan de fines de claire. Naast de gebruikelijke handelingen van de kweker verblijft de spéciale de claire langer in de natuurlijke oesterputten ook wel ‘claires’ dan de meeste van haar voorgangers.

Product information

EAN Code: 400803_MAND
Brand: Jan van As
Product code: 400803_MAND

Seizoen

JPO001

Alternatives

Een goed alternatief is de pousse de claire, fine claire of de fine de claire verte.

Origin

Herkomst Frankrijk
Vangstgebied FAO 27

Fishing technique

De special de claire verblijft tussen twee en vier maanden in de natuurlijke oesterputten ook wel (Claire) genoemd bij een oesterdichtheid van 10 stuks per vierkante meter.

Gastronomy

De speciale de claire is vlezig, stevig en het vlees is ivoor van kleur met een uitgesproken lange nasmaak.

Availability

De oester special de claire kunnen het hele jaar gegeten worden, maar de beste periode is van september tot maart.

Nutrients

Koolhydraten totaal 4.00
Zout 117.00
Toegevoegd Suiker Yes
Waarvan suikers Yes
Vet totaal 8.00
Toegevoegd Zout Yes
Energie kcal 57.00
Eiwit totaal 86.00
Eiwit dierlijk 86.00
Energie kJ 239.00
Waarvan verzadigd vet 1.00

Certification

Nee
Nee
Nee
Nee

Tip

Let altijd op de THT op de verpakking. De houdbaarheid is meestal 8 dagen na de dag van verpakken.