Redhorn Seaweed fresh

Roodhoorntjeswier is een zomerwier en heeft een fruitige smaak. De structuur van dit wier lijkt op zeekraal. De struiken worden zo'n 30 tot 40 cm hoog.
Sustainable fish icon

Product Description

Roodhoorntjeswier is een zomerwier en heeft een fruitige smaak. De structuur van dit wier lijkt op zeekraal. De struiken worden zo'n 30 tot 40 cm hoog.

Product information

EAN Code: 630040_KG_KG
Brand: Jan van As
Product code: 630040_KG_KG
TECHNIEK AQUACULTURE

Seizoen

NOR005

Alternatives

Een goed alternatief is draadwier of wakamé.

Origin

Herkomst Nederland,Atlantische Oceaan en Middelandse Zee.
Vangstgebied FAO 27

Fishing technique

Semi wild

Gastronomy

Dit wier is rauw te verwerken, maar je kunt het ook stoven of frituren in tempura.

Availability

Is beschikbaar van juli tot eind december.

Nutrients

Energie kcal 12.00
Waarvan verzadigd vet 0.10
Vet totaal 0.40
Koolhydraten totaal 0.50
Zout 12.10
Waarvan suikers 0.50
Energie kJ 50.00
Eiwit totaal 1.80

Tip

Vers zeewier is niet lang houdbaar. Wanneer je zelf zeewier hebt geoogst kun je het bewaren in flink wat zout of drogen in een oven. Het beste gaat dat in een droogoven omdat je deze op een hele lage temperatuur kunt instellen. Kies dan voor 30°C of 40°C. Het duurt minimaal 12 uur. Ook in een gewone hete luchtoven kun je zeewier laten drogen. Kies de laagst mogelijke temperatuur. Op deze laatste manier droog je 200 gram roodhoorntjeswier in zeven uur en houd je 15 gram over. De lage temperaturen zijn belangrijk voor het behoud van de levenskracht en de kwaliteiten van de omega-3 vetzuren.