Red snapper fillet with skin scales off

Red snapper fillet with skin scales off

De Blood snapper stamt uit de zeer grote familie van de Snappers. Blood-Snapper komt voor in de Indische Oceaan van Zuid-Afrika tot aan Sri-Lanka en zwemt op een diepte van 100 meter. Hoewel deze snapper wijdverspreid is komt zeer hoogwaardige kwaliteit uit de wateren rond de Seychelles.

Product Description

De Blood snapper stamt uit de zeer grote familie van de Snappers. Blood-Snapper komt voor in de Indische Oceaan van Zuid-Afrika tot aan Sri-Lanka en zwemt op een diepte van 100 meter. Hoewel deze snapper wijdverspreid is, komt zeer hoogwaardige kwaliteit uit de wateren rond de Seychelles. Blood Snapper bezit kleine schubben op de huid die overwegend helderrood zijn gekleurd. De vorm van deze vis hangt sterk af van zijn leeftijd. Naarmate deze groter en ouder wordt krijgt deze een bobbel op z’n kop. Sommige Blood Snappers hebben zelfs een gele vlek op de kop. Blood Snapper kan een lengte van 90 cm behalen met een gewicht van 22 kg. Blood Snapper is niet makkelijk te verkrijgen, dit exemplaar wordt meestal op de lokale markt direct verhandeld.

Product information

EAN Code: 165046_KG_KG
Brand: Jan van As
Product code: 165046_KG_KG
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

SNL001

Alternatives

Een goed alternatief is de pinjalo snapper of de emperor snapper.

Origin

Herkomst Seychelles
Vangstgebied FAO 51

Fishing technique

Blood snapper uit de wateren rond de Seychelles worden hoofdzakelijk met de handlijn bevist. Commerciële vangsten in andere delen worden met de long-line methode bevist.

Gastronomy

Blood snapper is een traktatie, deze is niet taai. Je kunt het bakken, stomen of grillen.

Availability

Je kunt deze vis het beste consumeren in de maand augustus tot en met mei. De Blood snapper schiet kuit in de maanden juni en juli.

Allergens

Allergen description

Vis en producten op basis van vis M

Nutrients

Waarvan verzadigd vet 5.00
Vet totaal 15.00
Koolhydraten totaal Yes
Zout 1.00
Waarvan suikers Yes
Energie kcal 128.00
Energie kJ 534.00
Eiwit totaal 264.00

Tip

De huid van de blood snapper is vrij dun maar nog steeds te dik om te consumeren. Wel kun je deze vis goed garen op de huid.