Octopus small bag 1kg frozen
Octopus is te vinden over de gehele wereld en kan sterk variëren in kleur en grootte. Moscardini wordt ook wel baby octopus genoemd en is een kleine telg uit de grote familie van de octopussen.
Product Description
Octopus is te vinden over de gehele wereld en kan sterk variëren in kleur en grootte. Moscardini wordt ook wel baby octopus genoemd en is een kleine telg uit de grote familie van de octopussen. Grote concentraties treft men aan in de Middellandse Zee, specifiek in de wateren van de Adriatische Zee. Ook kan deze kleine octopus voorkomen in de wateren ten zuiden van de Atlantische Oceaan en in de Indische Oceaan tot op een diepte van 70 m. Moscardini kan een lengte van max 6 cm behalen en wordt meestal na de vangst ingevroren.
Product information
| EAN Code: | 210610_STUK |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 210610_STUK |
| TECHNIEK | MARINE_FISHERY |
Seizoen
Alternatives
| Als je geen moscardini kunt krijgen, kies dan voor de gewone octopus. |
Origin
| Herkomst | Middellandse Zee, Adriatische Zee. |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 27,38 |
Fishing technique
| De vangst van de moscardini gebeurt op een opmerkelijke manier. Het vangen van de moscardini gebeurt door middel van potten die aan een lijn zijn bevestigd. De moscardini zoekt net als de gewone octopus voor de nacht altijd beschutting in holen en spleten in koraalriffen. Het te water laten zakken van ‘bloem’ potten zorgt ervoor dat de octopus erin kruipt, het is dus alleen een kwestie van de lijn met pot binnen halen. Deze vangst vindt meestal 's nachts plaats. |
Gastronomy
| Het zijn vooral de zuid Europeanen die de moscardini of de baby octopus weten te waarderen. Het verschil met de grote exemplaren is dat de moscardini niet gekneust hoeft te worden, deze kleine octopus is niet taai. Moscardini kun je stomen, bakken en grillen. |
Availability
| Moscardini is het gehele jaar verkrijgbaar. Tijdens de winterperiode is de aanvoer minder, het hoogseizoen is van februari tot aan decemmber. |
Allergens
Allergen description
| Weekdieren en producten op basis van weekdieren | M |
|---|
Nutrients
| Energie kcal | 69.00 |
|---|---|
| Waarvan verzadigd vet | 2.00 |
| Vet totaal | 1.00 |
| Koolhydraten totaal | 0.00 |
| Zout | 58.00 |
| Waarvan suikers | 0.00 |
| Waarvan suikers | 0.00 |
| Energie kJ | 292.00 |
| Eiwit totaal | 15.00 |
Tip
| Verse onbehandelde moscardini heeft een wit-bruine kleur, de poten zijn lang en slap. Behandelde moscadini heeft een licht rose kleur, de poten zijn stevig en iets gekruld. Als de moscardini te oud is, heeft deze een rood-oranje kleur en ruikt zuur. |