Makreelfilet gerookt naturel 1kg diepvries

Koud gerookte makreelfilets naturel zijn verpakt per 1 kg. Deze kunnen zowel vers als bevroren worden uitgeleverd.

Product Description

Koud gerookte makreelfilets naturel zijn verpakt per 1 kg. Deze kunnen zowel vers als bevroren worden uitgeleverd. Een echte gerookte makreel is een makreel die een stevig pekelbad heeft gehad en op een lage temperatuur is gegaard. Na deze lage temperatuurbehandeling krijgt de makreel een rookbehandeling. De gerookte makreel is zout, hartig en moet worden uitgesneden.

Product information

EAN Code: 270273_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 270273_STUK
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

MAC004

Alternatives

Als je geen hartige gerookte makreel kunt krijgen dan is wellicht een spekbokking een optie.

Origin

Herkomst Noordelijke Noordzee
Vangstgebied FAO 27

Fishing technique

De verse makreel wordt met de trawl techniek gevangen.

Gastronomy

De gerookte makreel is hartig en moet je uitsnijden. Het uitsnijden is niet meer dan dunne plakjes snijden, ook wel trancheren van de vis. Wees je ervan bewust dat de gerookte makreel een hoog zoutgehalte bezit.

Availability

De gerookte makreel naturel is het hele jaar verkrijgbaar.

Allergens

Allergen description

Vis en producten op basis van vis M

Nutrients

Energie (kJ) 1366.00
Energie (kcal) 327.00
Vet (gram) 26.00
Verzadigd vet (gram) 5.10
Suiker (gram) 0.00
Zout (gram) 1.50
Koolhydraten 1.00
Proteinen (gram) 20.00

Tip

Gerookte makreel kan worden gerookt op 20-25�C dit noemt men koud roken. Warm roken doet men rond de 75�C. Bij warm roken moet je de temperatuur langzaam laten stijgen.