Goatfish Whole Fresh
De lipvis is familie van de wrasse waartoe ook de papegaaivis behoort. In onze Europese wateren tref je de bruine en koekoeklipvis aan. Opvallend is dat de oekoeklipvis bontgekleurd is. De vissen zijn vaak oranje gekleurd met helderblauwe belijningen en stippen op de huid.
Product Description
De lipvis is familie van de wrasse waartoe ook de papegaaivis behoort. In onze Europese wateren tref je de bruine en koekoeklipvis aan. Opvallend is dat de koekoeklipvis bontgekleurd is. De vissen zijn vaak oranje gekleurd met helderblauwe belijningen en stippen op de huid. De bruine lipvis kan qua kleur variëren van groen tot bruin maar bezit net zoals de koekoeklipvis een getuite bek. De lipvis komt voor in de oostelijke delen van de Atlantische Oceaan van Senegal tot aan Noorwegen tot in de Middellandse Zee. Lipvis zwemt tot op een diepte van 200 meter en kan een lengte van 40 cm behalen bij een gewicht van 2,5 kilo. Omdat lipvis graag zalmluis lust, wordt deze vaak ingezet bij het kweken van zalm.
Product information
| EAN Code: | 165044_KG_KG |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 165044_KG_KG |
| TECHNIEK | MARINE_FISHERY |
Seizoen
Alternatives
| Als je geen lipvis kunt krijgen, kies dan de papegaaivis. |
Origin
| Herkomst | Van Noorwegen tot de Middelandse Zee. |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 27,37 |
Fishing technique
| Lipvis wordt door de commerciële visser meestal beschouwd als bijvangst die verkregen wordt door de enkelvoudig trawl. Kleinschalig wordt de lipvis bevist met de Pole&Line methode. |
Gastronomy
| De filet van de lipvis is redelijk stevig qua structuur en is mooi blank van kleur. Haar smaak is zeer neutraal en heeft wel enige toevoegingen nodig. Lipvis is een zeer betaalbaar visje. Lipvis wordt veel gebruikt voor bouillabaisse. |
Availability
| Je kunt de lipvis het beste eten in de maanden juli tot en met eind maart. Het seizoen waarin de lipvis haar eitjes afzet is hoofdzakelijk in de maand april tot en met juni. |
Allergens
Allergen description
| Vis en producten op basis van vis | M |
|---|
Nutrients
| Waarvan verzadigd vet | 0.10 |
|---|---|
| Vet totaal | 0.80 |
| Koolhydraten totaal | 0.00 |
| Zout | 0.30 |
| Waarvan suikers | 0.00 |
| Energie kcal | 82.00 |
| Energie kJ | 337.00 |
| Eiwit totaal | 18.50 |
Tip
| Lipvis heeft stevige schubben die lastig te verwijderen zijn, laat dit door een vakman doen. |