Lobstertail Canadian UHP 110-140gr box 4,54kg froz
UHP staat voor Ultra High Pressure wat bereikt wordt door een machine die onder hoge druk levende kreeften verwerkt.
Product Description
UHP staat voor Ultra High Pressure wat bereikt wordt door een machine die onder hoge druk levende kreeften verwerkt. Na de vangst verblijft de kreeft voor 24 uur in een bassin met koud zeewater, de kreeft wordt in deze periode gezuiverd en valt in een winterslaap. Na 24 uur gaat de kreeft in de UHP machine en wordt de druk heel langzaam opgevoerd naar 3000 bar. De kreeft wordt zo op een diervriendelijke manier gedoodt. De druk zorgt ervoor dat het vlees loskomt van de schaal en er makkelijk uit te halen is.
Product information
| EAN Code: | 230343_STUK |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 230343_STUK |
| TECHNIEK | MARINE_FISHERY |
Seizoen
Alternatives
| Je kunt ter vervanging de levende kreeften of de UHP kreeften nemen. |
Origin
| Herkomst | Noord-westen van de Atlantische Oceaan. |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 21 |
Fishing technique
| Voordat het hele proces begint worden de levende kreeften met 'pots' (korven) gevangen. |
Gastronomy
| Je kunt de kreeften bereiden in de combisteamer of bakken in de pan. |
Availability
| De UHP kreeftenstaarten zijn het hele jaar verkrijgbaar. |
Allergens
Allergen description
| Schaaldieren en producten op basis van schaaldieren | M |
|---|---|
| Kreeft en producten van Kreeft | M |
Nutrients
| Eiwit totaal | 16.00 |
|---|---|
| Energie kcal | 73.00 |
| Waarvan verzadigd vet | Yes |
| Vet totaal | 1.00 |
| Waarvan suikers | Yes |
| Energie kJ | 306.00 |
| Koolhydraten totaal | Yes |
| Zout | 0.46 |
Certification
Tip
| De UHP kreeft heeft veel voordelen, zoals, 100% naturel geen toevoegingen. Textuur, smaak en sappigheid zijn gelijk aan die van een levende kreeft. De kreeft wordt geproduceerd tijdens de beste vangstperiode waardoor de kwaliteit en het rendement niet hoger kunnen zijn. |