Greenland Halibut Fillet With Skin

Greenland Halibut Fillet With Skin

De zwarte heilbot is ook bekend onder de benaming Groenlandse heilbot. Dit exemplaar komt veel voor in de noordelijke wateren van Alaska tot aan Japan en van Groenland tot aan Ierland.

Product Description

De zwarte heilbot is ook bekend onder de benaming Groenlandse heilbot. Dit exemplaar komt veel voor in de noordelijke wateren van Alaska tot aan Japan en van Groenland tot aan Ierland en zwemt tot op een diepte van 1900m. Deze platvis kan een lengte van 80cm behalen met een gewicht van 8kg. Uiterlijk heeft deze vis een lichtbruin/groen gekleurde huid met een witte buikzijde.

Product information

EAN Code: 119060_KG_KG
Brand: Jan van As
Product code: 119060_KG_KG
TECHNIEK MARINE_FISHERY

Seizoen

HAB001

Alternatives

Als je geen zwarte heilbot kunt krijgen dan is de kweek heilbot of de wilde heilbot een optie.

Origin

Herkomst Noordwesten van de Atlantische Oceaan
Vangstgebied FAO 21

Fishing technique

De zwarte heilbot wordt gevangen door gebruik te maken van de longline, staandwant en enkelvoudige trawl. Deze heilbot wordt gevangen in het FAO 21, het noordwestlijke gedeelte van de Atlantische Oceaan.

Gastronomy

Verse zwarte heilbot kun je drogen, roken, bakken, grillen, stomen en frituren.

Availability

Het seizoen waarin je deze vis het beste kunt eten is in de maand januari tot aan oktober. Na deze periode gaat de vis zich voortplanten.

Allergens

Allergen description

heilbot en producten op basis van heilbot M
Vis en producten op basis van vis M

Nutrients

Waarvan suikers Yes
Energie kJ 645.00
Zout 2.00
Koolhydraten totaal Yes
Eiwit dierlijk 14.00
Vet totaal 11.00
Waarvan verzadigd vet 17.00
Eiwit totaal 14.00
Energie kcal 155.00

Tip

De beste kwaliteit is te vinden in de wateren rond Alaska. Vaak zitten er in de filet wat zwarte pitjes Dit is niet schadelijk, het is de aard van het beestje. Vandaar waarschijnlijk ook haar benaming.