ASC Half Shell Scallops 20/30 1kg Frz

Halve, rauwe en bevroren coquiles in schaal.
Sustainable fish icon

Product Description

Halve, rauwe en bevroren coquiles in schaal. De Peruaanse calico-sint-jakobsschelpen (Argopecten purpuratus) worden met de hand gevangen door duikers. Er is vrijwel geen impact op de bodemhabitats en zodoende is het ook uitgesloten dat er bedreigde of beschermde vissen worden gevangen. De coquille moet minimaal 65 mm zijn. Het zeereservaat 'La Rinconada' werd aangelegd om de Peruaanse Sint-Jacobsschelp te beschermen. De belangrijkste natuurlijke bedden zijn in Sechura Bay, Samanco Bay en Independencia Bay.

Product information

EAN Code: 240021_STUK
Brand: Jan van As
Product code: 240021_STUK
TECHNIEK AQUACULTURE

Seizoen

SAP001

Alternatives

Het vlees van de Canadese, USA, Alaska of van de Japanse coquilles zijn het juiste alternatief.

Origin

Herkomst Peru
Vangstgebied FAO 87.

Fishing technique

Bedden in zee.

Gastronomy

Mocht je de coquilles uit de schaal halen om deze te bakken, bak deze dan op de zijkant. De belijning ligt nu horizontaal waardoor de warmte er minder snel intrekt. Als je meerdere coquiles tegelijk wilt bakken, rijg er dan een sate stokje doorheen.

Availability

Is het hele jaar verkrijgbaar.

Nutrients

Energie kcal 86.00
Waarvan verzadigd vet 0.00
Vet totaal 0.23
Koolhydraten totaal 0.00
Zout 0.67
Waarvan suikers 0.00
Energie kJ 360.06
Eiwit totaal 19.00

Certification

Nee
Nee
Nee

Tip

Ontdooi de coquilles in de koelkast en behandel het daarna als een vers product.