Mussels Greenlip halfshell 1 kg frozen
In de wateren van Nieuw-Zeeland komt de greenshell mossel voor. Dit is wellicht de mooiste mossel ter wereld. Deze variant is bevroren en gekookt en heeft nog een halve schelp. De mossel is groot en bezit veel vlees.
Product Description
In de wateren van Nieuw-Zeeland komt de greenshell mossel voor. Dit is wellicht de mooiste mossel ter wereld. Deze variant is bevroren en gekookt en heeft nog een halve schelp. De mossel is groot en bezit veel vlees. De greenshell mossel heeft een bruin/zwarte schelp, een kenmerkende heldergroene rand op de schelp en kan een lengte van meer dan 20 cm behalen. De kleur is afhankelijk van de leeftijd van de mossel. De greenshell mossel komt voor in het wild maar wordt voor commerciële doeleinden hoofdzakelijk gekweekt. De greenshell mussel is een hangcultuur mossel. Het mosselzaad word aan lijnen bevestigd en in het water gehangen. Doordat men deze methode toepast groeit de mossel snel. Vers is deze mossel zeer moeilijk verkrijgbaar in Europa. Meestal wordt de mossel gekookt, daarna wordt de bovenliggende schelp verwijdert en vervolgens wordt de greenshell mussel ingevroren. Deze variant wordt halfshell mussel genoemd.
Product information
| EAN Code: | 240190_STUK |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 240190_STUK |
Seizoen
Alternatives
| Een goed alternatief voor de greenshell is de verse mossel. |
Origin
| Herkomst | Nieuw-Zeeland |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 81 |
Fishing technique
| De greenshell mussel is een hangcultuur mossel. |
Gastronomy
| De diepvries variant leent zich uitstekend om te gratineren. |
Availability
| De bevroren greenlip mussel kun je het hele jaar eten. De verse greenshell mussel plant zich voort van september tot en met december. |
Allergens
Allergen description
| Weekdieren en producten op basis van weekdieren | M |
|---|
Nutrients
| Waarvan verzadigd vet | 9.00 |
|---|---|
| Vet totaal | 32.00 |
| Eiwit totaal | 19.00 |
| Koolhydraten totaal | 39.00 |
| Zout | 13.00 |
| Waarvan suikers | 7.00 |
| Energie kJ | 475.00 |
| Energie kcal | 113.00 |
Tip
| De makkelijk verkrijgbare halfshell mosselen zijn na het ontdooien waterig. Droog deze voordat je deze gaat gratineren. De halfshell mussel leent zich niet voor tweemaal invriezen. |