Gamba wilde tijger U/5 met kop pak 2kg DV
De wilde black tiger garnaal komt over de hele wereld in grote aantallen voor. Deze garnaal kan een lengte van 40 cm behalen. Er zijn meerdere soorten tiger garnalen, deze verschillen vaak van kleur en smaak. Kenmerkend voor deze soort garnaal zijn de donkere strepen op de staart. De Black Tiger garnaal is vooral voor Azie van groot belang. In Azie wordt de garnaal grootschalig bevist, maar ook gekweekt.
Product Description
De wilde black tiger garnaal komt over de hele wereld in grote aantallen voor. Deze garnaal kan een lengte van 40 cm behalen. Er zijn meerdere soorten tiger garnalen, deze verschillen vaak van kleur en smaak. Kenmerkend voor deze soort garnaal zijn de donkere strepen op de staart. De black tiger garnaal is vooral voor Azie van groot belang. In Azie wordt de garnaal grootschalig bevist, maar ook gekweekt. Omdat garnalen snel oud worden, worden ze in Europa bijna niet vers verhandeld.
Product information
| EAN Code: | 220311_STUK |
|---|---|
| Brand: | Jan van As |
| Product code: | 220311_STUK |
| TECHNIEK | MARINE_FISHERY |
Seizoen
Alternatives
| Een zeer goed alternatief is de kuruma-ebi of de tuticorin garnaal. |
Origin
| Herkomst | Atlantische Oceaan, Indische Oceaan. |
|---|---|
| Vangstgebied | FAO 34,47,51,57 |
Fishing technique
| De Black Tiger garnaal wordt meestal met trawlnetten gevangen. |
Gastronomy
| Wilde exemplaren zijn een traktatie. De schaal van de Black Tiger is harder en dikker in vergelijking met andere garnaal soorten. Omdat er veel soorten zijn, is het ook van belang om naar de kop van de garnaal te kijken. De Black Tiger heeft een grote kop, dit heeft invloed op het rendement van de garnaal. Black Tiger kun je bakken en grillen. Rauwe consumptie is niet aan te bevelen. |
Availability
| De wilde black tiger garnaal wordt meestal direct op zee ingevroren en is het hele jaar leverbaar. |
Allergens
Allergen description
| Zwaveldioxide en sulfieten | M |
|---|
Nutrients
| Waarvan verzadigd vet | 0.33 |
|---|---|
| Vet totaal | 1.72 |
| Koolhydraten totaal | 0.20 |
| Zout | 47.00 |
| Waarvan suikers | 0.00 |
| Energie kcal | 105.00 |
| Energie kJ | 439.00 |
| Eiwit totaal | 20.14 |
Tip
| Als de kop van de garnaal slap en zwart is, dan heeft deze zijn beste tijd gehad. Op de verpakking moet staan 'wild caught' indien je wilde black tiger wilt hebben. Deze wilde garnalen onderscheiden zich echt van de gekweekte vorm. Deze wilde garnalen zijn ook een stuk groter dan de gekweekte black tiger. |