ASC Corvina fillet with skin scales off port

ASC Corvina fillet with skin scales off port

Corvina behoort tot de familie van de ombervissen. Corvina wordt ook wel ombervis of meagre genoemd en is wereldwijd verspreid.

Product Description

Corvina behoort tot de familie van de ombervissen. Corvina wordt ook wel ombervis of meagre genoemd en is wereldwijd verspreid. Corvina is een zeer smaakvolle vis die aan populariteit toe neemt. Tegenwoordig wordt deze vis grootschalig gekweekt om aan de grote vraag te kunnen voldoen. Uiterlijk lijkt de gekweekte variant sterk op haar wilde broer of zus. Toch zijn er verschillen. Dit gekweekte exemplaar is afkomstig uit de Middellands-zee en is wat grijzer van kleur en relatief mager. Gekweekte exemplaren worden vaak niet groter dan 7 kg.

Product information

EAN Code: 138028_STUK_140GRAM
Brand: Jan van As
Product code: 138028_STUK_140GRAM
TECHNIEK AQUACULTURE

Seizoen

COR020

Alternatives

Als je geen gekweekte corvina kunt krijgen kies dan de wilde variant of de zeebaars.

Origin

Herkomst East-Atlantic
Vangstgebied FAO 37

Fishing technique

De corvina wordt vanaf het eitje gekweekt in bassins op land om later te worden uitgezet in grote bassins in zee.

Gastronomy

De smaak van dit gekweekte exemplaar is goed. Gekweekte corvina kun je het beste bakken of grillen.

Availability

Corvina zet haar eitjes af in de periode van april tot en met juni. Tijdens deze periode is het niet raadzaam deze vis te eten. Je kunt deze vis het beste eten van juli tot en met maart.

Allergens

Allergen description

Vis en producten op basis van vis M

Nutrients

Energie kcal 109.00
Waarvan verzadigd vet 9.00
Vet totaal 32.00
Eiwit dierlijk 20.00
Koolhydraten totaal Yes
Zout 2.00
Waarvan suikers Yes
Energie kJ 458.00
Eiwit totaal 20.00

Tip

De huid van de corvina is dik, deze kun je niet eten.